历史悠久的独龙族饮食文化

更新时间： 2024-05-04 12:50:44

Ⅰ：历史悠久的独龙族饮食文化

主要居住在我国西南地区的独龙族，因为以种植、狩猎以及采集为主，所以饮食习俗一般都受到居住地自然环境的重要影响。独龙族亦得名于他们的居住地——独龙河谷。

那么在独龙河谷的独龙族文化里有什么样的饮食文化呢？一起去看看吧！

饮食习惯

独龙族的主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、马铃薯、芋头和黄豆为主，辅以少量稻米及野生动植物。独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋。晚餐则以玉米稻米或小米做成的饭为主，也用各种野块生植物的根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。

独龙族民间仍然保留许多古朴的烹调方法，其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风风味。

独龙族日常菜肴有种植的洋芋豆荚瓜类，也有采集的竹笋竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒野蒜食盐后一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，都先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。

独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。

人们喜爱饮水酒、喝茶、抽旱烟。独龙人酿酒的方法奇特。在地上挖一个土窖，四面用芭蕉叶围住，把煮熟的玉米或米饭拌好酒曲，放进窖里，盖上一层芭蕉叶，用泥土封口，在上面烧火加温，三五天后，将土坑钻一个小洞，如有浓烈的酒气，便酿造成功了，扒开封口泥口，把玉米或米饭掏出，放在盆里揉搓捣烂，滤出的汁液，就是食用酒。

饮食礼仪

无论饮酒、吃饭和吃肉，独龙族家庭内部都由主妇分食。客人来也平均分一份。一般每个家庭都有数个火塘，每个子女结婚后便增加一个火塘，做饭由各个火塘轮流承担。

独龙族民间互相邀请的方式十分独特，通常都是用一块木片做为邀请对方的请柬，把木片送到要邀请的客人家，在木片上刻有几道缺口就表示几天后举行宴请仪式。被邀请的客人要携带各种食品以表示答谢。客人进入寨门后，要先与主人共饮一筒酒，然后落座聚餐，并观赏歌舞。入夜后男子在火塘边喝酒念祝词，然后将酒碗在火塘上的竹架上，以碗口朝天为吉兆。

独龙族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，认为有饭不给客人吃，天黑不留客人住，是一种见不得人的事。凡建屋盖房，婚丧嫁娶，都要主动相助，遇猎物或杀猪宰牛，都要邀请远亲近邻聚餐，并在聚餐结束后主动馈赠礼品。

特色食品

夹馅荞粑，将苦荞烤焙成饼，夹上野韭菜和煮熟的鱼、鸡、猪肉等。这类干食，便于携带，食前在火上烤一烤即成，是山地劳动中最主要的食物之一。

Ⅱ：历史悠久的福建客家文化

客家是我国一个少数民族，也是中国分布最广，影响较深远的一个民族。它不但继承了汉族文化，还融合了南方的土著文化，从而形成客家独特的文化。

那么，下面随小编一起来看一下福建文化吧！

客家文化是“南化”的主流，是中国文化汉民族文化的分支，它是在中国文化成长期（公元0年～公元1000年）孕育诞生出来的。客从“中”来，客家文化是从中原迁移而来的。更详实的记载是“客家文化是在中国文化融合期（公元1000年～2000年）成长发展起来的”。

宋末元初，元朝蒙古兵南下，两次进攻梅州，蔡蒙吉、文天祥先后率义兵抵抗，失败后，元兵大肆屠杀居民，境内人口锐减，福建、江西的客家人移到梅州的又增加了许多。而同时梅州人又开始了迁居南洋，开始了客家人南走向世界的艰苦辛酸历程。据考证是广东梅县松口的卓谋首途，他带领当时松口卓姓800壮丁，参与文天祥的抗元斗争，岂料因敌我悬殊，败走潮州，乘船逃退，舟沉崖山，被浸死者十之八九。

卓谋幸免于难，召集生存者，结队乘坐木船，漂泊南洋，至婆罗洲定居。这就是客家人南迁海外的开始。客家人南迁海外，加快了客家地区的开发，也加快了客家文化的成长发展。客家文化将为中国文化高潮期的到来推波助澜。中国文化高潮期就是中国文化和世界文化的融合。中国文化和世界文化融合成功的地区就在东南亚地区，有学者称之为“大中华文化圈”。它包括中国的台湾、香港、澳门地区，和越南、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等国。客家文化作为中国文化的一支，也在这“大中华文化圈”活跃着，相信还会继续活跃着、推动着、融合着。”

客家文化在很大程度上延续和承袭了中国传统文化特别是古中原文化的传统，客家文化分为五大类，有客家方言、客家文学、客家艺术、客家习俗和客家建筑。客家是汉民族中一个系统分明又很有特点的支系。历史上的客家人几经迁徙，从中原到南方而先后定居于闽粤赣，逐步形成了独特的文化体系，浸润于中的永定客家文学因此呈现出别样的发展形态。永定客家文学包括文人文学和民间文学。

客家文学是有客家人特色的文学，它的历史和客家民系的形成有着密切的关系。它是伴随着客家民系的形成而形成，发展而发展的。客家先民原来主要是一些居住在中华民族文明的发祥地黄河、淮河和长江流域的汉族人民。由于天灾和战乱的侵扰，大约从唐宋时期开始，客家先民经过了四次大规模迁移，逐渐在闽西、粤东、赣南共省边界地区定居下来。他们在这里休养生息，繁杭后代，艰难地建设自己的家园，度过了宋、元、明时期。

时至七世纪，随着清王朝的建立，客家又出现了大规模的迁徙浪潮。这次迁徙有政治的原因也有社会经济的原因。在政治原因方面，比较明显的一是满族迁入中原，在征服客属各地时，客家义士号召客家人举义勤王，义师失败后，拒绝向清朝政府低头的客家人被迫迁徙他乡。二是清初郑成功抗济驱荷，其部曲名为闽义军，名将罗大力、罗江、赖其肖等多为客家人。他们追随郑成功，迁入合脾。三是会党运动的扩散和以客家人为卞休的太平天国起义的失败以及广东西路土客大械矛等政治夕卜争因素的影响。

但是，引起建次大规模迁徙浪潮的更主要原因则是出于社会经济。客家人与原住民融合为一体，形成一个特别能吃苦耐劳、团结进取的族群。以后，他们又不断向南方其他各省及海外播衍生息。

在不断的迁徙以及与当地人融合过程中，闽西客家先民在自己的文化中不仅保留了中原汉文化的基本特征，而且吸收了当地民族文化的精华，逐步形成了客家文化的雏形并使之日益成熟，最终形成了一种不同于中原汉民族、又区别于当地民族的独特文化。

Ⅲ：铜仁古城悠久的历史文化

据悉，铜仁古城两江汇流，因水而生。史志记载，元朝年间，有渔人在古城外大小江汇流处得儒、释、道铜人三尊，古城因此得名。近考古表明，在距今3000年左右，铜仁锦江两岸已人烟稠密、文化繁荣。

公元1451年，知府朱铿以河为依托始建土城，后经历届官府不断层台垒石，形成九门、三街、六巷的格局。

铜仁古城至今保存完好，城内古街、古巷、古城池、水码头、古井、古树、古四合院木屋俱存，青砖黛瓦，是不可多得的城市发展实物档案。

铜仁地市多方部门筹集资金对古城实施保护性修葺和开发，并于2013年5月1日正式对外开放，古城焕发出了崭新生机，极具观赏和体验价值。

Ⅳ：历史悠久的甘肃敦煌文化

敦煌文化是甘肃文化中的一幅古朴的画卷，它久经岁月的沧桑模样依然给见识过它的人一种内心的震撼。敦煌文化中艺术形式精妙无比，是一种多元文化互相碰撞而诞生的美丽火花。那么，下面就让我们一起去感受一下敦煌文化的瑰丽恢宏吧。

敦煌文化艺术又称莫高窟文化艺术，被称为东方世界的艺术博物馆。它保存了公元四世纪到十世纪的洞窟735个，彩塑三千余身，壁画45000平方米，唐宋木构建筑五座。新中国成立后，国家在这里成立了敦煌文物研究所（后改为敦煌艺术研究所），开始了历史上从未有过的保护、研究工作。

敦煌，一个神圣的名字。敦煌是多种文化融汇与撞击的交叉点，中国、印度、希腊、伊斯兰文化在这里相遇。敦煌是艺术的殿堂。那些公元4至11世纪的壁画与雕塑，带给人们极具震撼力的艺术感受。敦煌又是文献的宝库。在这数以万计的赤轴黄卷中，蕴藏着丰富的文献资源，汉文、古藏文、回鹘文、于阗文、龟兹文、粟特文、梵文，文种繁多；内容涉及政治、经济、军事、哲学、宗教、文学、民族、民俗、语言、历史、科技等广泛领域。

敦煌距今已有2000多年的历史。秦汉之前，这里居住着月支、鸟孙等民族。西汉初，漠北的匈奴赶走月支，占领敦煌。元狩二年（前121）西汉军队打败河西匈奴，敦煌与河西走廊归入西汉王朝版图。元鼎六年（前111）西汉在敦煌设郡，与酒泉、张掖、武威并称河西四郡。

在敦煌之北修筑了长城，在西部设立了阳关、王门关。从此，敦煌成为西域进入河西走廊与中原的门户和军事重镇。为了巩固敦煌的战略要地，政府从内地移民来此定居，调遣士兵屯田戎守。西汉王朝对敦煌的经营与开发，确立了敦煌在历史上的重要地位。

经过东汉王朝与曹魏政权的继续经营与开发，敦煌在较长时期内保持相对稳定，成为丝绸之路上一处重要的商品交易中心和粮食生产基地。中原文化在这里生根和发展，儒家经典得到传播。产生于印度的佛教文化也传到了敦煌，西晋时号称“敦煌菩萨”的译经大师竺法护及其弟子在此译经传教。

十六国时期，先后由前凉、前秦、后凉、西凉、北凉五个政权统治敦煌。此时中原大乱，战争频繁。唯敦煌相对平安，人口增加，中原与河西走廊的百姓避乱在此，中原汉晋文化在敦煌与河西走廊得以保存和延续。敦煌产生一批着名儒家学者，他们设馆讲学，着书立说。中原传统文化在敦煌已十分成熟。与此同时，西行求法与东来传教的佛教僧人都经过敦煌，促进了敦煌佛教的发展。

《魏书·释老志》说：“敦煌地接西域，道俗交得，其旧式村坞相属，多有塔寺”。敦煌莫高窟应运而生。据唐代圣历元年（698）李克让修《莫高窟佛龛碑》记：“莫高窟者，厥初，秦建元二年（366）有沙门乐僔，戒行清虚，执心恬静，尝仗锡林野，行至此山，忽见金光，状有千佛……造窟一龛。次有法良禅师，从东届此，又干僔师窟侧更即营建，伽蓝之起，滥觞二僧。”

此后，北魏宗室东阳王元太荣、北周贵族建平公于义先后出任瓜州（敦煌）刺史，信奉佛教，莫高窟的开窟造像活动逐渐发展兴盛起来。

隋代统一南北，击败西北的突厥和吐谷浑侵扰，保持丝路畅通，商贸繁盛。文帝和汤帝倡兴佛教，今天下各州建造舍利塔，瓜州也在崇教寺（莫高窟）起塔，宫廷写经也传至敦煌。短暂的隋代，在敦煌大兴开窟之风。唐王朝前期扼制了西域最大的威胁——西突厥的进犯，在西域设立安西都护和安西四镇。

为加强军事防卫，在敦煌和河西走廊设立豆卢军、墨离军、王门军、赤水军、建康军等河西十军，使敦煌经济得到稳步发展，丝绸之路全线畅通，“伊吾之西，波斯以东，朝贡不绝，商旅相继”。中西经济文化交流频繁。敦煌石窟的营造达到了极盛，敦煌文化进一步凝聚了来自中原的汉文化，以及来自印度、西亚、中亚的文化。

天宝十四年（755）发生安史之乱，唐王朝由盛而衰，吐蕃乘机攻占陇右、河西。建中二年（781）吐蕃占领沙州，推行吐善行政、经济制度和习俗，同时，大力抉植佛教，佛教势力迅速膨胀，推动了莫高窟继续兴建。

会昌二年（842），吐蕃内乱，势力大衰。大中二年（848）沙州张议潮乘机率兵起义，陆续收复伊、西、瓜、肃、甘、凉等十一州，并遣使奉表归唐，被唐王朝册封为归义军节度使，从此开始了归义军长达200多年的统治时期。张氏归义军政权恢复唐制，推行汉化，使敦煌的政局得到了稳定，佛教在张氏归义军政权的保护下，继续兴建寺院和石窟。

宋乾化四年（914），曹议金接替张承奉政权在瓜沙二州六镇地区重建归义军政权，一直保持与中原王朝的密切来往，接受中原王朝封号，奉中原为正朔，利用旧日唐朝在各族人民中的声威，以求在西北各民族中树立自己的地位，又以和亲的方式，东与甘州回鹘，西与西州回鹘、于阗政权结好。曹氏政权与中原王朝及周围少数民族政权建立的良好关系，不仅保持境内相对稳定的局面，且共保丝路畅通，促进了敦煌与中原和西域佛教文化的交流，为敦煌佛教艺术继续发展创造了条件。

宋景佑三年（1036）和南宋宝庆三年（1227），敦煌先后为党项羌和蒙古族占领。西夏和蒙元统治者笃信佛教，敦煌莫高窟作为佛教要地，依然受到重视，仍有建造。但随着海上丝绸之路的发展、陆上丝绸之路的衰落、蒙元疆域的扩大，敦煌失去了中西交通中转站与西域门户的重要地位。莫高窟也告衰落。

元代以后敦煌停止开窟，逐渐冷落荒废。明嘉靖七年（1528）封闭嘉峪关，使敦煌成为边塞游牧之地。清康熙五十七年（1718）平定新疆，雍正元年（1723）在敦煌设沙州所，三年（1725）改沙州卫，并从甘肃各州移民敦煌屯田，重修沙州城。乾隆二十五年（1760）改沙州卫为敦煌县，敦煌经济开始恢复。莫高窟开始被人们注意。

从开凿的第一天起，莫高窟便以它那兼容并蓄的恢宏气度，吸取和融合了当时欧亚大陆所有人类文明的精华。当我们面对那一尊尊塑像，那一方方壁画，那一卷卷文书时，就会被莫高窟那博大精深的多元化艺术进力及其丰富深厚的文化底蕴所吸引、打动，内心感到震撼和折服。我们同时也会深刻地认识到，如果没有古代河西地区繁荣的经济文化，就没有莫高窟；如果没有对外经济文化交流和中华民族海纳百川的广阔胸怀，也就不会有莫高窟。

中华人民共和国成立后，敦煌莫高窟劫后余生的文物才得到了真正有效的保护和科学合理的利用。作首批公布的全国重点文物保护单位之一，特别是改革开放以来，敦煌文物保护事业步入了蓬勃发展的新时期。

世纪之交的2000年，是敦煌藏经洞发现100周年，敦煌学也将走过了百年历程，全世界敦煌学学者和关心敦煌的人士都在关注着这一具有历史意义的时刻。

灿烂的敦煌文化遗产，吸引着全世界的目光，敦煌属于中国，也属于全人类。敦煌文化代表着中国古代文明的辉煌，敦煌文化必将在新世纪发扬光大。

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