红烧猪蹄最简单的做法

（一）红烧猪蹄最简单的做法

1、主料，猪蹄；

2、配料，葱，姜，花椒，陈皮，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，料酒，酱油，食用油等；

3、制作过程，猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮五分钟以上，然后捞出来清洗干净备用；

4、锅里放油，冰糖放入，炒糖色，放入猪蹄翻炒上色，放八角，桂皮，香叶，姜片，继续翻炒，炒出香味；

5、放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后改中小火压五分钟；

6、倒回锅里加一块豆腐乳捣碎，汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁，收干汁后放一点鸡精，这样红烧猪蹄就做好了。

（二）川菜红烧猪蹄怎么做

食材：猪蹄、辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽、鸡精、白糖；

做法：

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干；

2、八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪；

3、锅入油，加一勺豆瓣，加入准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽；

4、加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入，闷好后加入白糖；

5、大火收汁，加入葱段、鸡精，出锅装盘即可。

（三）红烧猪蹄用微波炉怎么做

主料：猪蹄1只。

辅料：大葱适量、老抽、料酒、姜、冰糖、精盐、生抽、白酒、冰糖。

微波炉制作红烧猪蹄的方法：

1、将猪蹄砍成小块洗净，将所有原材料准备好；

2、将所有食材放入微波炉内；

3、加入少量水将猪蹄淹没；

4、放入微波炉内最高火加热8分钟，可以适当做调整，加热到水刚沸腾；

5、加热完毕后，将微波炉盖子旋紧；

6、在微波炉内焖1个小时后可完成红烧猪蹄。

（四）红烧猪蹄莲藕怎么做

1、用料：猪蹄1只、藕300克、调料色拉油适量、葱1段、姜半块、料酒5克、生抽5克、甜面酱适量、胡椒粉适量、腐乳(红)适量、白糖适量。

2、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。

3、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

5、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

6、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右。

7、最后下藕块，开盖收汁即可。

（五）红烧猪蹄的做法

主料：猪蹄2个、葱、姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10毫升、生抽25毫升、料酒20毫升、冰糖10克、花椒3克、鸡精少许。

步骤：

猪蹄洗净剁小块；猪蹄冷水入锅焯烫后，处理干净上面猪毛；炒锅倒油放入冰糖；把冰糖炒至融化；然后放入作料；再到入猪蹄翻炒；加入葱姜继续翻炒；.淋入料酒炒香，加入老抽、生抽炒至猪蹄上色；加入适量的清水，大火煮开撇去浮沫；.然后加盖中小火慢炖60至80分钟，猪蹄煮熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。