老鸡煲黑豆的作用与效果

（一）老鸡煲黑豆的作用与效果

作用：补血养颜、乌发、养心安神。

功效：黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆乌鸡汤的做法：

材料：黑豆150克、何首乌100克、鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。

做法：1、将鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，

（二）鲫鱼煲黑豆有什么功效

黑豆鲫鱼汤，味道好还有营养，可以补肾益脾、通乳养需、祛湿利尿、降低胆固醇，并且有防止便秘的功效。十分适合老年人，病后虚弱和产妇食用。

鲫鱼有利于水消肿、益气健脾、下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼煲黑豆，是通乳补需的最好选择。

黑豆含有大量蛋白质，维生素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能够清除体内杂质，抗氧化效果好，可以养颜美容，增加肠胃蠕动。

（三）煲黑豆鲫鱼汤能一起放黄豆吗

一、主料：黄豆大半碗，鲫鱼两条 （约600克），姜3片，水8碗。

二、烹制方法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

三、菜品功效：补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

（四）泥鳅煲黑豆功效与作用

1、黑豆煲泥鳅汤补肾健脾，养血生发。用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄，或肾虚之阳痿、消渴、便秘，或湿盛疮癣瘙痒等。

2、烹制过程：北芪、黑豆、红枣洗净，浸泡；泥鳅清水冲洗后，用盐揉搓，再用滚水烫去黏液；剖腹去内脏，再洗净，置油镬慢火煎至微黄，铲起；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1250毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个小时，调入适量的盐、油便可。