平菇三鲜汤的制作方法
更新时间: 2024-06-02 18:11:22
一)平菇三鲜汤的制作方法
材料:鲜平菇150 克、榨菜5 克、猪肉片50 克、菠菜6 棵、精盐适量、酱油适量、猪油适量。
制作方法:
1、将平菇去杂洗净切片,榨菜切片,菠菜洗净。
2、肉片放入沸水锅烨透,捞出待用。
3、 炒锅注入清水适量,投入平菇、榨菜烧沸。
4、后放菠菜、肉片、精盐、酱油,烧沸后起锅装碗,淋上猪油即成。
二)豆腐香菇三鲜汤的做法
1、材料:冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝,准备的调味料:酱油、醋、胡椒粉、淀粉。
2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分;水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。豆腐切丝,将准备好的材料放入浸泡香菇的水中,放适量的色拉油。
3、放入适量的酱油,煮开后,放入大豆拉丝蛋白丝,放入豆腐丝;几滴醋,煮开后,慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡,等一会就可以起锅了。
三)三鲜汤的家常做法
1、材料:鸡脯肉150克、水发海参100克、虾仁50克、黄瓜25克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量。
2、调配料:香油1小匙、高汤20大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
3、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片。
4、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻。
5、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀。
6、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
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