桃胶燕窝炖奶做法窍门

（一）桃胶燕窝炖奶做法窍门

1、将桃胶放进大一点的容器中，加入充足的冷水浸泡约两小时左右，将桃胶换一次水继续浸泡15个小时以上；中途可以多换几次水，把浸泡下来的树屑和杂质过滤掉，直到桃胶体积膨大、中间没有硬心为止。

2、用剪刀将桃胶上的残留杂质去除掉，再用清水洗净，大块桃胶可以撕小一些。

3、取一个小锅放入桃胶，然后注入约500毫升的纯净水。

4、锅坐炉上开大火煮至沸腾，搅拌均匀后改小火煮约二十分钟，中途要经常搅拌以免粘锅底。

5、待桃胶熬出胶质变得浓稠后加入黄冰糖，搅拌至冰糖融化煮五分钟。

6、接着倒入纯牛奶搅拌均匀，用小火再煮五分钟。

7、将煮好的牛奶桃胶盛入小碗中，加入即食燕窝拌匀后食用即可。

8、一款嫩滑香甜、滋补营养的桃胶牛奶炖燕窝就完成了。

（二）请问燕窝炖什么比较好

燕窝一般搭配红枣、木瓜、百合、莲子、枸杞、雪梨、元肉、雪耳、银耳、牛奶等。

做法：

1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

2、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3到4个小时左右即可。

3、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。

4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

5、准备所需材料，洗净，雪耳泡发好。

6、将红枣，杞子，元肉，雪耳，放进炖盅，炖2小时。炖到1小时30分钟时放进燕窝，最后，放进冰糖炖15分钟。

7、滋补美味新鲜出炉。

注意：燕窝一星期吃两、三次就可以了，吃多反而不好。

（三）燕窝炖出来是水水的还是稠稠的

燕窝炖出来可能是稠稠的也可能是水水的，在没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，炖煮的时间短燕窝煮不透，过长就不浓稠。燕窝的浓稠与否除了和炖煮的时间有关外，和炖燕窝时用水的水质和水量有关，一般在炖煮燕窝时要选择需品质好的矿泉水和纯净水，水量适宜的标准是刚刚没过燕窝。

（四）燕窝炖多久效果最好

燕窝建议炖20-30分钟效果最好。燕窝不宜炖煮过久，因为燕窝不耐煮，炖煮过久不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。

燕窝炖煮时建议密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，这样蒸好的燕窝会有浓郁的香气。

燕窝建议用清纯的汤来炖比较合配，咸食可以用鸡清汤、蘑菇清汤合配，甜食可以用椰汁、杏仁汁、冰糖水合配。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

（五）燕窝炖了保存方法

1、将炖好的燕窝待冷却后放入我们大昇滋补赠送的燕窝保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。

2、下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

3、注意事项

用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，而这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。