五香牛肉怎么样腌制

一)五香牛肉怎么样腌制

原料：牛腱子肉若干、盐、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。

方法：

1、牛腱子肉买回来后不洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；

2、花椒、海盐在锅中炒热炒香，待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；

3、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。每天翻动一次牛肉；

4、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；

5、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火；

6、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜后，就可以切薄片装碟食用。

二)怎么样腌制河虾

腌制河虾的方法为做法的第一步。

原料： 小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

三)请问怎么样腌制柠檬是最好吃的

1、带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；

2、食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；

3、青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干备用；

4、宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；

5、逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；

6、继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；

7、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；

8、盖上瓶盖，密封程度不必很严格；

9、最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子。

四)剁椒鱼头怎么样腌制才是最佳

一.原料：鲤鱼750克、泡椒30克、香菇50克、料酒15克、盐4克、姜5克、大葱5克、鸡精2克、植物油20克、耗油适量。

二.做法：

将鲤鱼处理干净，泡椒切碎，香菇洗净，备用；用蚝油把鱼身全部抹均匀，加入盐和料酒；把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；在鱼身均匀的撒上鸡精，再放入一层辣椒；将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；取出鱼，淋上葱油即可装盘食用。