土茯苓能用铁锅煮吗

一)土茯苓能用铁锅煮吗

土茯苓属于中药材不能用铁锅煮。

铁锅中的铁分子化学性质比较活泼，易与药材中的鞣质成份发生反应生成鞣酸铁，使药液颜色加深，药液苦涩带有铁锈味，影响药效与口感，可能会产生反胃、恶心、呕吐等副作用，严重时可能会产生毒害反作用，直接影响汤剂的质量，临床疗效或保健养生的安全。中药材化学成分复杂或暂时未曾破解，故中医告诫：忌用锡、铅、铜、铁锅及器皿熬制中药。推荐以传统药锅、陶罐，砂锅为最好，玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之，普通汤剂可以用不锈钢锅临时代用。

二)请问番茄不能用铁锅煮吗

铁锅不能炒番茄。番茄是酸性食物。会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好。而且做好的番茄里还会有一股金属味，尤其是做番茄汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。

铁锅炒番茄后，两者发生反应，人如果吃了这类食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若吃得过多，或者救治不及时，有缺氧的可能性，甚至病情会更加严重。

三)紫薯用铁锅煮为何会变绿

紫薯中含有大量的花青素，铁锅变绿就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。若颜色比较深，可能呈现紫黑状态。我国大部分北方地区水呈弱碱性，因此在煮紫薯时，会出现水和紫薯皮都变绿的现象。与此类似，用碱水洗草莓发蓝、紫米粉加小苏打变绿也是花青素的作用，这都为正常现象，变色的食物也还可以食用。

四)吃了铁锅煮的山楂怎么解毒

1、如果只是少量食用的话，那么对于肠胃功能较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、多运动、多休息来加快食物残渣的排出。

2、但是如果是大量食用，或者是对于肠胃虚弱的人群来说就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，如果情况比较严重的话建议患者及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。