煎饼面糊的正宗配方
更新时间: 2024-06-02 08:39:34
1:煎饼面糊的正宗配方
煎饼果子面糊所需的材料有:绿豆160克,小米40克,白面40克。
煎饼果子面糊制作方法:
1、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。
2、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。
3、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半的面。
4、放入少许的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。
5、倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀(面粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。
6、用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状,盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分饧至。
2:求山东脆煎饼面糊的配方
山东煎饼:
材料:小米1000克、黄豆100克。
步骤:
1、将小米、黄豆淘洗干净。
2、先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水,磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸。
3、煎饼鏊子烧热,左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。
4、用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,松软筋道、微酸甜香,即可食用。
3:杂粮煎饼面糊需要发孝吗
1、杂粮煎饼面糊不需要发酵,煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。
2、煎饼的做法有刮煎饼、滚煎饼和摊煎饼。
3、刮煎饼。 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。 滚煎饼。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 摊煎饼。 将原料泡软,如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大,然后在磨子上磨成糊,再摊。
- 红河今日天气小雨2024年6月7日红...
- 6月3日锡林郭勒不会下雨今日晴温度2...
- 曲靖今日天气中雨转小雨2024年6月...
- 6月3日呼伦贝尔不会下雨今日晴温度2...
- 保山今日天气小雨转阵雨2024年6月...
- 6月3日兴安不会下雨今日晴温度29℃...
- 文山今日天气小雨文山2024年6月7...
- 6月3日阿拉善不会下雨今日多云转阴温...
- 玉溪今日天气小雨2024年6月7日玉...
- 6月3日石家庄不会下雨今日晴转多云温...
- 楚雄今日天气小雨2024年6月7日楚...
- 6月3日保定不会下雨今日多云转阴温度...
- 普洱今日天气小雨2024年6月7日普...
- 6月3日张家口会下雨今日多云转小雨温...
- 昭通今日天气小雨昭通2024年6月7...
- 临沧今日天气小雨2024年6月7日临...
- 怒江今日天气小雨转阵雨2024年6月...
- 迪庆今日天气小雨转阵雨2024年6月...
- 丽江今日天气小雨2024年6月7日丽...
- 德宏今日天气小雨转阵雨德宏2024年...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱