怎样制作风干的蔬菜

（一）怎样制作风干的蔬菜

材料：小白菜3000g、清水适量

做法

1、买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

2、将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

3、锅中放入热水煮滚。

4、放入部份蔬菜烫软。

5、烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。

6、将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。

7、每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

（二）山楂风干的方法

1、新鲜的山楂清洗干净，晾干水。

2、用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去掉籽；

3、然后放入盆内，盖上盖帘后放在阴凉通风处风干，每8个小时去翻一面；

4、等3-7天后山楂风干了即可直接泡茶喝了。

（三）风干的鸭子怎么做好吃呢

1、将板鸭剁块，加入生姜煮熟；

2、将萝卜洗净切块，汆水后捞出；

3、蒜洗净拍松，香菜洗净切段；

4、锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下；

5、加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。注意咸香适口，开胃下酒。

（四）风干的鸡肉怎么做好吃

1、将风干鸡放进热水中，浸泡半小时，泡好之后清洗干净，然后剁好，然后在铁锅里用开水煮一下鸡块；

2、在铁锅里煮过之后，捞出晾干，这时准备配菜，比如莴苣和小蘑菇；

3、配菜准备好之后，在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡，在锅中翻炒，再放入莴苣和小蘑菇一起炒；

4、接着放入白糖、生油、红酱油，翻炒均匀，放入开水后，大约煮20分钟；

5、然后放入八角，最后出锅装盘。

（五）香肠风干的方法

1、将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。

2、猪肉洗净切块，鲜姜切碎。

3、猪肉用料理机打成肉碎。

4、将料加入到肉碎中搅拌均匀，加入适量老抽，生抽，味精盐搅拌均匀。

5、放到香肠机的料斗中。

6、将猪小肠套到香肠机的出料嘴，多套一些好用。

7、打开电源，开动机器，猪肉从料嘴出口灌入猪小肠内，每隔20或30厘米打结。

8、灌完后，不要急于晾晒，放在盆中或塑料袋子中，放置一天。

9、将灌好的香肠，挂起来，晾至干，不要晒，风干。

10、将风干的香肠取下，放锅中蒸熟，晾凉，切成薄片盛盘即可食用。