青西红柿能炒着吃吗
更新时间: 2024-06-18 09:26:23
①青西红柿能炒着吃吗
青西红柿能炒着吃。青西红柿在高温油炒的过程中,毒素也就逐渐的减少。不过在吃的过程再添加一些醋,就更能起到中和的作用。但是不宜过量的食用。未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
②使青西红柿迅速成熟的方法
1、催熟不宜过早。一般要求果实充分长大,果色由白变成炒米色时,催红效果最好。若果实还处在青熟期,未充分长大,急于催熟,易出现着色不均的僵果现象;
2、催熟药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利,常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克,充分混合均匀后使用。如药液浓度过高,会伤害植株基部叶片,使叶片发黄,产生明显的药害症状;
3、催熟果实的数量一次不宜大多。单株催熟的果实一般以每次1到2个为好。因为单株一次催熟果实太多,受药量过大,易产生药害;
4、催熟药液不宜沾染叶片。否则,叶片就会发黄凋落。催熟的具体做法是:用小块海绵浸沾药液,涂抹果实的表面;也可用手戴棉纱手套浸沾药液,涂抹果实表面。
③没熟的青西红柿能吃吗
1、不能吃。青番茄里面含有龙葵素,这是一种有毒的物质,没有成熟的青番茄,吃完以后会有涩涩的感觉,龙葵素不仅是碱性的,而且还有一定毒性,会让身体出现中毒反应,胆碱酯酶可以分为两种,一种是胫基胆碱酯酶,还有一种是乙酰胆碱酯酶。
2、一旦乙酰胆碱酯酶水解以后,就会让作用丢失,如果胆碱酯酶的作用备受影响,就容易造成乙酰胆碱过剩,中毒的反应就容易出现,一般吃1~2个不会有什么太大的影响,但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下,或者在炒青番茄的时候加了一点醋,就会分解毒素。
④不熟的青西红柿能吃吗
没成熟的青西红柿不能吃。西红柿未成熟时含有一种毒素,叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对身体健康造成影响。因此人在吃了没熟透的西红柿是会感到不适,不过在西红柿没熟透却开始烂掉的时候,生物碱甙就开始被破坏。在西红柿完全成熟的时候就不含生物碱甙了。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。所以不熟的青西红柿不能吃,需要等待西红柿变红了才能食用。
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