素炒角瓜的做法

更新时间： 2024-06-02 08:24:57

1)素炒角瓜的做法

1、主料：角瓜600克。

2、辅料：植物油3汤勺、蚝油1汤勺、食盐1小勺、姜1小块、蒜1/2头。

3、角瓜洗干净，切成自己喜欢的片状。

4、姜、蒜都剁成末。

5、炒锅热油，放入姜末和一半的蒜末炸香。

6、放入角瓜片大火翻炒。

7、加点盐，加1勺蚝油。

8、在放入余下的一半蒜末，炒匀即可。

2)角瓜的皮能吃吗

角瓜外皮轻薄，其中纤维素含量较低，直接食用不会对肠胃产生负担，因此，角瓜皮可以食用。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100克可食部分（鲜重）营养物质含量：蛋白质0.6~0.9克，脂肪0.1~0.2克，纤维素0.8~0.9克，糖类2.5~3.3克，胡萝卜素20~40微克，维生素C2.5~9毫克，钙22~29毫克。

3)煮角瓜的方法

1、将角瓜切成两半，再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的瓤去掉）；将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为：1鸡蛋加1羹水，以此类推）；锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液，凝固后盛出备用。

2、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。

4)吃角瓜的方法

1、食材：西葫芦1个、盐适量、鸡精适量、油适量、葱姜蒜适量、酱油适量。

2、先将西葫芦洗干净后，用刀切开分成两半。

3、在把西葫芦切成薄片。

4、用旺火热油放入葱姜蒜炒香。

5、火转中火，在将西葫芦放入锅中翻炒。

6、炒至五、六成熟时，再放入鸡精、盐、酱油调味，然后翻炒至变色，断生即好。

标签： 做法