江米和糯米的区别

(1)江米和糯米的区别

1、江米与糯米是同一种，没有区别。糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。

2、糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

3、糯米主要用途是制造粘性小吃，特别是粽、八宝粥、各式甜品，糯米还可以用来是酿造醪糟。

(2)糯米的成分是什么

成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸，多量淀粉。

药理成分：

1、有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症；

2、有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

(3)红糯米的功效与作用及食用方法

1、作用功效

红糯米有护肝、美容养颜、护肤的作用，一些营养不良，皮肤颜色欠佳，体质虚弱的人都能够服用红糯米来改进调整。中医学觉得鲜红色于心，是能够 养心的食物，主要是补气补血的上下，还可以医治月经过多的状况。常吃能够 推动基础代谢，补充身体需要的赢营养成分，调整血气。

2、吃法

配搭各种各样食物熬粥，例如和莲籽、皂角米、大枣、白木耳、绿豆一起熬粥服用。那样的粥有净心降火、补充营养成分的功效。

(4)泡好的糯米的做法大全

1、糯米红枣粥：饮用水煮开，倒入泡好的糯米，用勺搅拌防止粘锅，开了后小火熬制，8成熟后放红枣。

2、烧麦：糯米加肉丁用电饭煲蒸好，放入盐，鸡精，胡萝卜丁适量，趁热搅拌均匀，温热的时候用饺子皮包好。蒸2分钟即可。

3、方油糕：糯米蒸7分熟，加入胡椒，花椒，盐，食用油均匀搅拌，放入方正的饭盒，放入冰箱冻5分钟，拿出来，切片3厘米厚。食用油8成熟，小火，放入油糕炸至表面金黄。