五花肉炖酸菜粉条
更新时间: 2024-06-18 20:33:56
一,五花肉炖酸菜粉条
1、主料,酸菜2颗,五花肉600克,粉条1把,辅料、豆油2勺,干辣椒5个,盐适量,八角1个,料酒1勺,葱1段,炒菜香1小勺,姜2片,酱油1勺,生抽1勺。
2、粉条提前泡上,酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净,这是头天晚上弄的,太黑所以没拍。
3、五花肉选这种,肥一点的,切成片。
4、葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角。
5、坐锅热油,比平时炒菜多放一点油,放炒菜香,下五花肉。
6、煸到肉片发焦,吐出油。下葱姜干辣椒和八角炒香,放一勺料酒,一勺酱油,一勺生抽,然后炒出香味,倒入酸菜炒一会。
7、倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分钟。
8、20分钟后放入粉条,再炖15分,然后出锅。
二,炒酸菜粉条的做法
1、原料:酸菜、土豆粉条、葱等。
2、把酸菜水分挤尽,将酸菜切成极细的细丝待用。
3、锅里放水,烧热后,加入粉条,煮软后,关火,加盖,慢慢泡着待用。
4、锅里放油,加入葱蒜姜末煸炒出香味后,放入酸菜、加胡椒粉、加清水后,放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后,加盐,勾芡水,收汁出锅。
三,正宗东北五花肉炖酸菜粉条窍门
1、材料:五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。调味料:植物油、高汤、盐、鸡精。
2、粉条入温水中泡软。
3、酸菜洗净切丝。
4、姜切片,葱切小段,干红椒切段,红椒切丝。
5、五花肉切薄片。
6、净锅入五花肉片炒软,煎出一些油脂盛出备用。
7、如油量不够再加一些油,入干红椒和姜炒香。
8、入酸菜丝炒香。
9、加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。
10、大火烧开转小火慢炖20分钟左右,出锅前加入鸡精和葱段。
四,酸菜粉条肉包子怎么做
1、面粉300g、粉条150g、胡萝卜100g、食盐适量、葱适量、发酵粉适量、白糖适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。
2、做法:将酵母加白糖融于温水中,倒入面粉中揉成光滑面团盖上保鲜膜,在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。
3、将前上肉剁碎,加入粉条、胡萝卜丁、葱、盐、胡椒粉、麻油顺时针搅打成肉馅。把发起来的面团按瘪,再揉面团排气,揉光滑后将面团揉成长条。
4、切成大小均匀的剂子。放入馅料,包成包子,再次发酵20分钟后放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
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