求简单营养的家常菜营养粥

(一)求简单营养的家常菜营养粥

皮蛋瘦肉粥的食材大米、瘦肉、皮蛋，生抽，淀粉，盐，香油，葱花等；

第一，瘦肉切成小粒，调入生抽、加一勺淀粉；

第二，皮蛋去壳，切成小丁备用；

第三，大米淘洗干净，入锅煮；

第四，待大米煮好加入瘦肉碎，继续煮一会，肉末入锅时一定要捏散，否则很容易成团；

第五，最后加入切好的皮蛋丁；

第六，加入少许盐调味；

第七，滴上两滴香油搅匀；

第八，最后撒上葱花即可出锅食用；

注，皮蛋瘦肉粥营养丰富，富含蛋白质，润喉去火，质地黏稠、口感顺滑、好消化，适合大多人群，且做法简易，因而被人们称为营养家常粥等。

(二)鱼肚家常菜的烹饪方法

1、蟹黄鱼肚主料: 鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。

2、将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。

3、炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油 时，将 蟹黄盛出四分之三。

4、炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。

5、将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。

(三)家常菜之清炒茴子白

第一、 茴子白外边的那层叶片全部剥去不要了，然后用刀在茴子白的硬疙瘩处切两刀，将茴子白在桌子上猛然摔几下，这样能够让茴子白变得松软很多。将茴子白切开，然后切成细丝就可以了。

第二、 准备几个干红辣椒，还有一些葱姜蒜。红辣椒切开几段，葱姜段切末切丝切片都可以。

第三、 锅里倒油不用很多，烧热之后放入葱姜蒜爆锅，放进去茴子白丝翻炒。

第四、 茴子白炒到软的时候，把红辣椒放进去，加上一点生抽、一点食盐，再加上一勺子蚝油翻炒，然后出锅就可以了，是不是很简单哦？

(四)秋天炖什么汤好要简单的家常菜

杏剑猪肺汤

主料：南杏仁12克、鲜猪肺500克。

辅料：剑花干品30克、蜜枣2枚。

步骤：

1．将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；

2．南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；

3．剑花用清水浸润，洗净；

4．将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味。

沙参玉竹蚬鸭汤

主料：蚬鸭一只。

辅料：北沙参30克、玉竹30克、味料适量。

步骤：

1．将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用；

2．北沙参与玉竹分洗净；

3．将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。