山西家常菜风葫芦的做法
更新时间: 2024-05-19 08:00:13
(1)山西家常菜风葫芦的做法
概述:外形似葫芦,内部为空心,皮色金黄油亮,吃起来酥脆香甜。山西省运城市的地方风味佳肴。
主料:猪板油200克、鸡蛋1个。
配料:白糖150克、面粉50克、植物油。
将猪板油切成2、5厘米长、0.8厘米宽的条,鸡蛋打成糊状。将切好的猪板油用面粉揉滚,使其粘上面粉和鸡蛋。锅内加入植物油烧至五成热,将搓好的猪板油放入油锅内炸成浅黄色备用。另起锅倒人适量植物油、白糖,待油温升至六七成热时,把炸好的油葫芦一次全部倒人锅内,颠翻数下,即可装盘食用。
(2)十道简单易做家常菜
1、可乐鸡翅:可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。
2、粉蒸肉:粉蒸肉 是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
3、糖醋排骨:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
4、煎茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
5、鱼香肉丝(英文:Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
6、辣子鸡:辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。
7、鱼香茄子煲:鱼香茄子煲是一道菜品,一般的制作方法是将茄子切块后,放置锅内榨干,并加入咸鱼肉块,生姜,葱等调料,并用砂锅烧制而成。
8、葱爆牛肉:葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。
9、西红柿炒鸡蛋:西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
10、酸辣土豆丝:酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
(3)家常菜有哪些
家常菜有鱼香肉丝、红烧肉、土豆丝炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、宫保鸡丁、麻辣豆腐酸菜鱼等。家常菜,又叫“帮菜”,指的是在选料、切配、烹饪等技艺方面,通过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,为社会所公认的中国饮食菜肴流派。
家常菜有哪些
家常菜通常是家庭日常制作食用的菜肴,也是中菜的源头,更是地方风味菜系的组成基础。正常家庭通过现有的调味品也是可以炒制出菜肴的,例如夏天要吃点清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥等。
我国饮食文化的菜系,指的是在一定区域内,因为地理、历史、气候、物产以及饮食风俗的不同,通过漫长历史演变而形成的烹饪技艺与风味,并且已被全国各地所承认的地方菜肴。
其实早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就已经表现出差异感了。而到了唐宋时期,南北菜肴各自形成体系,之后南宋时,南甜北咸的格局形成,直到清代初期,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜被称作"四大菜系"。
(4)西葫芦怎么做好吃家常菜做法
1、主料:西葫芦150克、胡萝卜15克、鸡蛋2个、黑木耳10克。
2、辅料:葱花5克、蒜片2克、盐2克、糖2克、生抽4克、耗油4克、水淀粉5克。
3、准备西葫芦切片,葱花,蒜片,胡萝卜切片。
4、清水煮沸,倒入西葫芦,焯水,倒入胡萝卜,倒入木耳焯水。
5、鸡蛋打散,倒入食用油,蛋液,炒熟。
6、锅中加入食用油,倒入葱花,蒜片,大火爆香。
7、倒入西葫芦,胡萝卜,木耳,鸡蛋。
8、倒入盐,生抽,蚝油,翻炒,水淀粉,翻炒即可。
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