纸杯红糖发糕的做法

更新时间： 2024-06-02 21:38:06

（一）纸杯红糖发糕的做法

1、红糖30克、温水200克、面粉200克、酵母3克、红枣55克。

2、红糖+温水，融化。

3、红糖水+酵母+枣碎，静置5分钟。

4、筛入面粉。

5、搅拌成糊状，包保鲜膜。

6、发酵至2倍大，25度室温，约1小时，天热可缩短发酵时间。搅拌排气3分钟。

7、8分满装杯，撒红枣碎，热气上锅蒸20分钟，闷5分钟。

准备好原材料。

将两个红枣切成碎末，一个红枣去核留着装饰表面。

玉米面里加入滚烫的开水，搅拌均匀。

待玉米面凉到和体温差不多的时候加入面粉、红枣末、酵母。

加入牛奶充分搅拌均匀。加入牛奶可以改善粗粮的口感，而且还能补钙，另外，牛奶中的蛋白质和面粉、玉米面中的蛋白质能起到互补作用，提高蛋白质利用率。

倒入一个不是很深的容器中，多震动几下，使其平整。

表面用红枣装饰一下。

等发酵至原来的两倍大小时，蒸熟即可。

1、食材用料：通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ML、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。

2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

3、把牛奶稍微温热，再放干酵母粉、白糖、鸡蛋，然后拌匀。

4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中，用筷子搅面粉。

5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。

6、把面糊倒入已抹油的容器中，用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时，面糊发酵至2倍以上。

7、乘发面时，把红枣去核。洗干净后，用清水泡上10分钟左右。

8、待面糊发好后，把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后，把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟才开盖。

9、出锅，成型。

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