管鱼炖白菜怎么做

(一)管鱼炖白菜怎么做

1、冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻。

2、化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤。

3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火。

4、蒜、姜切片。

5、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水。

6、一定不要烧开，开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼。

7、用筷子不停翻个。

8、笔管鱼卷曲后快速捞出。

9、蒜、姜片捞出弃之。

10、焯水后的笔管鱼，放入碗里待用。

11、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块。

12、焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜。

13、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮。

14、大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼。

15、稍一翻拌，用盐调味，马上盛出即可。

(二)白菜怎么做

1、清炒白菜。大白菜最简单的做法，首先白菜切片，放一些水煮开，再加入适量盐油或酱油即可。

2、醋溜白菜。白菜切片，放入锅里差不多煮熟加入适量醋、酱油生抽和糖。

3、白菜炖肉。白菜、肉切片，先把肉放入锅内再放适量调料，煮熟后放入大白菜煮熟就能吃。

4、白菜豆腐。白菜切片，豆腐切成小块，先把白菜放锅内煮，差不多煮熟再放入豆腐和适量调料一起煮熟就能吃。

5、白菜饺子。把白菜切碎小颗粒，在准备好猪肉切碎，分别加入调料最后搅拌均匀成饺子馅，用饺子皮包好放开水煮熟即可。

6、蔬菜大杂烩。把大白菜切片，再把其它的蔬菜都切片，放到锅里一起煮熟，再加入调料就能吃了。

(三)青椒炒白菜怎么做好吃

主料：圆白菜300克；辅料：青椒75克、胡萝卜40克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、白皮大蒜10克、猪油40克、香油10克、豌豆淀粉5克。

做法步骤：

1、将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片；

2、青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

3、葱、姜、蒜均切成细末备用；

4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5、放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

6、加味精，用湿淀粉10勾芡，淋入香油出锅装盘即成。

(四)醋溜白菜怎么做

1、首先将白菜洗净撕成小块，沥干水分。

2、然后姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段，把香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。

3、接着锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。

4、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，最后拌炒均匀即可出锅。