鱼丸怎么打

一：鱼丸怎么打

原料：葱姜水、盐、蛋清、淀粉。

方法：

1、将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。

2、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，打鱼丸。

3、用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。

4、将鱼丸放入锅中，直至颜色变黄即可。

二：煮好的鱼丸怎么保存

1、鱼丸是可以放冰箱保存的。如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。

2、速冻鱼丸可以保存多久：一般都是保存 12-18个月。鱼丸虾丸是人工加工的食品，保质期较长，在包装袋上一般都有注明保质期，不同的产品会有细微的差别。由于一些细菌在低温下仍可生长繁殖，所以在低温下仍旧不能保持太长时间，应该尽快食用。

3、在自己家的冰箱里面仍可以长时间保存，大约一年左右，但如果放在冷藏里面，那么就会解冻化掉，变软，几天之后就会变质，所以要尽量放在冷冻，现吃现买，早些吃完。

三：鱼丸怎么榨

1、选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净炸鱼丸的做法步骤。

2、把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨炸鱼丸的做法步骤。

3、放入料理杯，搅碎炸鱼丸的做法步骤。

4、全部搅好的鱼碎装在一个盆里子炸鱼丸的做法步骤。

5、生姜切成蓉炸鱼丸的做法步骤。

6、鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀炸鱼丸的做法步骤。

7、准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀炸鱼丸的做法步骤。

8、把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄炸鱼丸的做法步骤。

9、下油锅炸熟。

四：做鱼丸怎么去鱼刺

1、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6、加一勺半盐和10克猪油，顺时针搅拌上劲儿。

7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起。能浮起就算成功了。

8、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起！

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。