鸡蛋卷的做法要放水吗

（1）鸡蛋卷的做法要放水吗

1、不需要放水。

2、鸡蛋卷的做法步骤是。首先番茄去皮；番茄丁后加入打好的蛋液中；搅伴均匀后加入1g盐；锅内加入少许植物油；约7分热时倒入一部分蛋液摊成蛋饼；趁热对折卷起蛋饼，最后挤上番茄酱。

（2）葱香鸡蛋卷的做法

1、主料：鸡蛋3个。

2、辅料：玉米淀粉1汤勺、香葱适量、盐适量。

3、做法：

（1）首先把鸡蛋打入容器中。

（2）香葱切碎放入鸡蛋中，同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好，不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱，味道比较清香。

（3）一勺玉米淀粉，放入等量的水搅拌融合，然后倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破，比较好卷。

（4）用什么样的平底锅都行，锅刷油，首先先倒入一层薄薄蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊平，小火煎成8分熟，鸡蛋液不会流动的样子。

（5）然后从一头卷起来，用一个宽面的铲子好操作。

（6）把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边，再倒入一层鸡蛋液，晃平，加热成饼。

（7）最后再卷起来，滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以，想要三角形的就用铲子压一压，出锅切块即可。

（3）糯米鸡蛋卷的简单做法

1、原料：糯米、香肠、香菇、鸡蛋、糖、蚝油、生抽、油、盐、淀粉。

2、糯米提前泡四小时以上。放入蒸锅中。蒸熟备用。

3、香菇提前泡发。香肠切碎。

4、鸡蛋加入一点点盐和淀粉。

5、锅中刷一层油，舀取适量蛋液倒入锅中。摊成蛋皮，取出备用。

6、锅中倒入油，放香菇，香肠翻炒几下。加入糖、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒上色。加入少许热水烧开。

7、倒入蒸好的糯米饭拌匀。

8、取蛋皮放上拌好的糯米饭压平。从一头卷起。全部卷好备用。切段装入盘中即可享受。

（4）秋葵鸡蛋卷的做法

1、主料：鸡蛋4个黄秋葵5个。

2、辅料：胡椒粉少许食用油20克食盐1茶匙。

3、锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出，切去蒂和尾部尖角。

4、鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫，调入少量盐和胡椒粉拌匀。

5、锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热，倒入一勺蛋液，摊匀。

6、带蛋液凝固后放入秋葵，慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可。