红烧鸡怎么做好吃
更新时间: 2024-05-20 23:49:12
(一)红烧鸡怎么做好吃
1、材料:鸡、洋葱、甘笋各半只。调料:干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。
2、鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。
3、甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
4、器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。
(二)红烧鸡的做法
1、姜1块切片,蒜4瓣切粒,干辣椒5个剪成段状备用。
2、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
3、加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均匀后加入清水适量,大火煮开后换小火闷煮10分钟,加入盐1勺,白糖1勺,胡椒粉1g拌匀,转中火翻炒1分钟后即可出锅。
(三)红烧鸡怎么做又粘稠又好吃
1、准备好食材,三黄鸡清洗干净之切剁成大块,干香菇用温水清水后浸泡半小时左右,生姜清洗干净之后切小片;
2、燃气灶开火,锅烧热之后滴入几滴食用油,放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅,可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好,然后放炖锅中炖,炖至软烂后再回锅炒;
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉,采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大,大火容易将鸡肉炒糊;
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒(北方也称为醪糟)。家中没有米酒可以换成料酒,平时烧菜更喜欢用米酒做调味料,一方面可以去腥,另一方面还能增加肉的鲜香味;
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右,让米酒的香味充分融入到鸡肉中;
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油,不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量;
7、加入提前准备好的开水,水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间,另一方面不会让肉起来口感发柴;
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加;
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味;
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖;
11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒;
12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽,翻拌均匀关火即用。
(四)魔芋红烧鸡怎么做
1、食材:魔芋、鸡块、料酒、姜、酱油、盐、糖。
2、魔芋买回来要切成块。
3、烧一锅水,倒入料酒和几片姜,去掉鸡块的血腥味。
4、热锅下油,放入姜蒜片,爆香之后倒入鸡块继续翻炒。
5、加入适量的水,放入郫县豆瓣酱,酱油,盐,糖,还有一点点剁椒酱。
6、煮到差不多的时候放入魔芋。
7、收汁,撒上葱段就可以上锅了。
- 甘南州天气预报:夏河县气象台解除雷电...
- 成都天气预报:都江堰市气象台发布雷电...
- 池州天气预报:德江县气象台发布大雾黄...
- 池州天气预报:石台县气象台解除强对流...
- 克孜勒苏天气预报:阿图什市气象台发布...
- 张家口天气预报:张北县气象台发布冰雹...
- 绵阳天气预报:平武县气象台解除雷电黄...
- 成都天气预报:彭州市气象台发布雷电黄...
- 克孜勒苏天气预报:横山区气象台解除冰...
- 克孜勒苏天气预报:阿图什市气象台发布...
- 凉山天气预报:木里藏族自治县气象台解...
- 保山天气预报:施甸县气象台解除雷电黄...
- 大同天气预报:浑源县气象台解除冰雹橙...
- 庆阳天气预报:横山区气象台解除雷雨大...
- 庆阳天气预报:华池县气象台解除雷电黄...
- 庆阳天气预报:万全区气象台发布雷电黄...
- 庆阳天气预报:华池县气象台解除冰雹橙...
- 张家口天气预报:张北县气象台发布雷电...
- 黄冈天气预报:黄冈市气象台解除暴雨橙...
- 泉州天气预报:永春县气象台解除暴雨蓝...
- 太和5月20日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月20日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月20日天气预报:气温:低温2...
- 临泉5月20日天气预报:气温:低温2...
- 利辛5月20日天气预报:气温:低温2...
- 萧县5月20日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月20日天气预报:气温:低温2...
- 明光5月20日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月20日天气预报:气温:低温2...
- 阜南5月20日天气预报:气温:低温2...
- 泗县5月20日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月20日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳5月20日天气预报:气温:低温2...
- 界首5月20日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月20日天气预报:气温:低温2...
- 固镇5月20日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月20日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月20日天气预报:气温:低温1...
- 定远5月20日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳5月20日天气预报:气温:低温1...
- 吉林5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 平谷5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 门头沟5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 密云5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 房山5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 大兴5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 石景山5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 丰台5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,晴,紫外线很强
- 延庆5月20日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,晴,紫外线很强
- 昌平5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,晴,紫外线很强