煮开水的时候水开了有多少度

一)煮开水的时候水开了有多少度

水煮开的温度跟气压和水的硬度有关，在平原地区，水开以后通常稍高于100摄氏度（高1至2摄氏度），是因为压力增大，沸水温度升高。在1标准大气压下，纯水沸点为100摄氏度，也就是水开时候的温度。高于标准大气压，开水温度大于100摄氏度，低于标准大气压，开水温度小于100摄氏度。

二)为什么水开了壶盖会跳起来呢

水开了壶盖会跳起来是因为水壶里的水开了以后，蒸发出大量的蒸汽，这些蒸汽积累在一起就会产生压力，其压力力量大于水壶盖子的重量，就会把水壶盖子顶开。在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸汽所具有的压力称为饱和蒸汽压力，饱和蒸汽压力又称蒸汽压力。同一物质在不同温度下有不同的蒸汽压力。

三)鸡蛋羹是水开了再蒸吗

是。开水蒸鸡蛋能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感；且这种方法蒸出来的鸡蛋时间容易把握，不易蒸过头，需注意开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

四)水开了鸡蛋煮几分钟

用开水煮鸡蛋，时间在5分钟左右，用开水煮鸡蛋可能会造成鸡蛋炸裂，造成鸡蛋营养成分的流失。

很多人喜欢用开水煮鸡蛋，因为这样可以节省煮鸡蛋的时间，但往往因为热胀冷缩导致鸡蛋炸裂，大大影响食用的口感。

鸡蛋是日常生活中最常见的一种食物，在我国几乎是每家必备的食物之一，有着较高的营养价值，深受人们的喜爱。

鸡蛋是一中老少皆宜的食物，富含卵黄素、卵磷脂、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素和多种矿物质元素（铁、钙、钾、镁、磷等）。

那我们在煮鸡蛋时应该怎么做才能减轻鸡蛋炸裂的情况呢，下面来说一下。

1、用冷水煮鸡蛋：

用冷水煮鸡蛋，这样的话鸡蛋就会有一个适应的过程，鸡蛋自然也就不会炸开了。

2、使用中火：

煮鸡蛋时使用大火往往会导致蛋壳内空气膨胀而导致蛋壳爆裂，小火的话则因为时间，可能造成鸡蛋煮的较老。

在最后说一下每天食用鸡蛋的数量，建议大家每天食用鸡蛋的数量在2到3个之间。