棉花糖怎么做才好吃

Ⅰ 棉花糖怎么做才好吃

1、在做之前，用锡箔铺满模具，喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用；

2、用一个大锅，加入砂糖、一水杯的水，玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。过程需要一定的时间，可以用来做下一步，请注意照看糖浆，不要让它超过260度；

3、当糖浆在煮的时候，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体；

4、 糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆。这些混合物的温度下降到中高温后，倒进打发好的蛋白中；

5、 这个混合物可以成为棉花糖并且变得完全不透明。

Ⅱ 蜂窝糖的做法

1、把糖和水放入电饭锅中烧开，大锅边缘上的糖用铲子或者沾了水的刷子清理干净，记住一定不能搅拌，搅拌了之后糖会变沙。

2、电饭锅里的糖浆煮到有点发黄的时候把火关掉。

3、把泡打粉过筛，然后加入锅中，用筷子或者打蛋器搅拌一下，你会立马看到，锅里的糖会生成很多的气泡。

4、把锅里已经处理好的糖，倒入事先准备好的烤盘或平碟中，放凉之后就可以用刀切开吃了。

Ⅲ 白冬瓜糖怎么做

冬瓜糖怎么做冬瓜糖的生产工艺技术比较简单，其流程如下：

1、原料选择：选择充分成熟、肉厚、瓤小、无腐烂的冬瓜，瓜重一般10～15千克 。

2、清洗切条：用清水洗净表面泥沙后，刨去表面厚皮，横切为宽10厘米 的瓜圈，除去中心瓜瓤及种子，再将瓜圈切成宽1.5厘米的小瓜条。

3、硬化漂洗：瓜条倒入配制好0.6%石灰乳的缸中浸泡硬化8～12小时，然后取出用清水漂洗3～4次。

4、烫煮：将瓜条倒入沸水中烫煮5～10分钟，至冬瓜肉质呈透明时为止。取出再用清水漂洗，隔2～3小时换水1次，再泡1小时后捞出。

5、糖煮浓缩：将瓜条沥干水分，置于缸中，将20%～25%的砂糖溶液倒入锅中浸渍瓜8～12小时。随即加糖，增高糖液浓度到40%。再浸8～10小时。将瓜条糖液倒入锅中加入白糖至含糖量为50%，然后煮沸浓缩，直到糖液浓度达到75%～76%时即可出锅。

6、干燥：蜜瓜条起锅沥干糖液后，如果表面还不够干，可送入烤房干燥，烤房内温度勿超过60℃ ，干燥后含水量不超过6%。

7、拌糖包装：瓜条干后取出置于木盆中，拌以10%白糖粉，再用竹筛筛去多余糖粉，以聚乙烯袋定量密封包装。

Ⅳ 纯棉花糖怎么做

1、用料：玉米淀粉200g、一个蛋清30g、细糖10g、吉利丁片(5g)、细糖35g、水饴45g、水20g、草莓粉3g。

2、玉米淀粉放锅中小火翻炒至微微发黄，倒入烤盘中平铺开放凉，用一个干净的鸡蛋压出凹槽。

3、吉利丁片冷水泡软，备用。

4、锅中倒入糖浆材料，小火煮至糖融化后继续加热至冒泡。

5、煮糖水同时打发蛋白霜，蛋清加入10g细糖，用打蛋器打发至干性发泡的小尖角状态。

6、糖水煮至冒大泡测温约120度的状态，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化继续加热至沸腾；

7、将沸腾的糖水趁热倒入打发好的蛋清中，继续用打蛋器搅打至黏稠状，出现均匀纹路状态；

8、把打好的蛋白霜糊倒入一大部分在裱花袋中。剩余少量蛋白霜加草莓粉混合拌匀，成粉色部分，装入裱花袋。

9、做好的棉花糖糊装入裱花袋后要扎紧放热水中保温。

10、裱花袋剪一个小口，先将白色棉花糖挤在印好坑的玉米淀粉上面，红色面糊可以挤在上面做装饰，猫爪或者其他形状。

11、挤好的棉花糖表面再筛上一层玉米淀粉，静置约1小时至完全凝固不黏手。