大块羊肉怎么煮

1)大块羊肉怎么煮

大块羊肉的制作：

1、先将带骨羊肉剁成拳头般大，放入凉水锅，加煤或柴火，用旺火煮沸；

2、待锅面上漂起一层血沫，用铁勺将之滗去；

3、待大火滚沸半个时辰后，改用温火慢炖；

4、待再次漂起一层渣滓，再次用勺子滗去；

5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好；

6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。

2)快递羊肉怎么保鲜最好

1、新型薄膜保鲜：由日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

2、加压保鲜：由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。

3)羊肉怎么烧好吃

1、食材：熟羊腰窝肉300克、净冬笋15克、水发金针菜15克、精盐4克、味精5克、绍酒10克、水发木耳20克、鸡蛋半个、湿淀粉25克、羊肉汤250克、花生油1000克（约耗：80克）。

2、将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。

3、炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。

4、炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉5克，翻匀装盘即可。

4)铁板羊肉怎么腌制方法

1、羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、一半的姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

2、洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用。

3、锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄。

4、捞出沥去余油。

5、将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟。

6、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用。

5)羊肉怎么吃最有营养

1、当归生姜羊肉汤：羊肉250g切块，当归30g，生姜15g。2加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服。

2、本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。加入黄芪，补益之力尤强。

3、补中羊肉粥：羊肉250g切成小粒状，大米180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2到3次食。 源于《饮膳正要》。原方谓有壮胃健脾之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。