怎么做酸汤猪脑
更新时间: 2024-06-02 15:31:47
(一)怎么做酸汤猪脑
1、原料:猪脑花6个。
2、调料:凯里酸汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄酱、猪油、姜、葱、鱼香菜、木姜油等适量。
3、脑花去掉血筋,用清水漂洗,然后用刀从中切成两瓣。
4、煮。锅置火上下猪油烧热后制番茄酱,下酸汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、木姜油烧开,放入脑花煮熟装入醉虾钵中撒上香菜即成。
(二)怎么做酸萝卜才爽口
1、白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规。
2、把切好的萝卜丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次。
3、腌完用手攥一把萝卜丝,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧。
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜丝,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
(三)怎么做酸汤水饺
1、材料:虾皮、熟芝麻、香菜末、猪肉、面粉等。
2、和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软为最好。
3、拌馅,以韭菜肉馅饺子为例,其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1:1的比例加鸡蛋一个,葱花、姜末、香油,再加高汤50克左右,也可用同量的水代替。然后加盐、味精、胡椒粉、十三香等。顺同一个方向搅拌,方向不可反,至馅把水吸干即可。
4、下饺子,盖锅熟馅,揭锅熟皮。
5、制酸汤,这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮、香菜、葱花、紫菜。以半斤水饺为例,盐十克多点,味精少许,香醋15克,一定得用香醋,这很关键,否则会变味,酱油少许,辣椒油20克,鸡精少许,放入虾皮、香菜、葱花、紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
(四)怎么做酸爽土豆
1、食材:土豆一个、干辣椒一个、青辣椒一个、盐、鸡精、油、锅一个、白醋、蒜头适量。
2、把土豆削皮洗净后切成丝,一定要洗干净、削干净、还有一定要切得很细很细。然后放到水里面浸泡,加入白醋,。
3、将干辣椒切成节,不要太大也不要太小哦,蒜头切片,香葱切段,青辣椒去籽后切丝,也是要很细的,跟土豆一样细,放在盘中备用。
4、锅中加入足量清水,大火烧开后下入土豆丝,焯10秒左右捞出控水,再倒入凉水中浸泡,这样土豆丝吃起来会更加爽脆,口感更好哦。
5、把锅预热,倒入食用油,然后把蒜先放下去爆一下,在放入干辣椒。这样才会有味道。
6、下入土豆丝跟青辣椒,翻炒至断生。一定要多炒几下。加入盐、鸡精、再淋上白醋,就大功告成了。
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