烩面的面怎么和

更新时间： 2024-06-02 12:15:25

Ⅰ：烩面的面怎么和

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

3、用手把面疙瘩用力按压到一块；

4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即可。

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没有嚼劲。

2、一斤面对半斤水，比例是2:1。水可以慢慢的边和边加，根据面的表面光滑度和柔软度来定。

补充：和面过程中要注意加一点油，这样做出来的面口感更好。

主料：面条

辅料：酱、青瓜、韭黄、红萝卜、香菇

步骤：

1、面条放沸水里煮3分钟捞起。

2、韭黄切段，青瓜、红萝卜和香菇切丝。

3、锅里放一勺油，烧到7分热，倒入韭黄、香菇和红萝卜。

4、倒2勺酱翻炒，加入半碗的水，少许盐。

5、烧开后倒入面条用中火煮3分钟，加入青瓜就完成了。

1、材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）。

2、做法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

标签： 烩面怎么

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