东北酸菜炖粉条的做法

1)东北酸菜炖粉条的做法

1、将洗净的猪肉切小块，用水焯一遍，洗净的酸菜用水浸泡10分钟，捞出，切成丝，沥干水分。

2、起锅烧油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，放入焯好的猪肉块，炒至变色，放入切好的酸菜丝爆炒3分钟。

3、倒入少量水，放入粉条，加入十三香、蚝油、生抽和盐，大火烧开，转中小火，炖至粉条熟透，出锅即可。

2)酸菜炖骨头怎么做

1、原料;酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

2、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。

3、将焯好的腔骨冲去浮沫。

4、冻豆腐切成大小适中的方块。

5、锅中烧油炒姜蒜。

6、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。

7、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

8、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖

9、再炖个15分钟左右就可以出锅了。

3)酸菜炖大骨头的做法

1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。

2、砂锅内加足水，开火加热。

3、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

4、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

5、加入1汤匙的白醋。

6、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。

4)正宗东北酸菜炖粉条

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、在吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油，蘸肉片吃。