怎样去除活螃蟹大钳子的毛

1.怎样去除活螃蟹大钳子的毛

去除活螃蟹大钳子的毛的方法如下：

在蒸蟹前，必须先用水泡一会，用刷子把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。放醋加水醋水比例泡20分钟消毒。把螃蟹放在桶里，倒入白酒，去腥味。用刷子刷即可用硬质的刷子，中铁丝状的刷子。用剪子，用箭在剪掉或者刮掉。

2.怎么处理活螃蟹内脏

1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳；

2、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净；

3、然后刷螃蟹嘴；

4、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处；

5、刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多；

6、接下来再刷螃蟹脚了，大脚，小脚四周都要刷；

7、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉肉的；

8、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净即可。

3.活螃蟹该怎么做

1、煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

2、蒸蟹法

水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

3、秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法:先把蟹处理干净，切成4～6块;起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用;把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用;把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

4.活螃蟹储存方法

1、绑住螃蟹，放入冰箱后盖上毛巾，可冷藏保存五天。

2、将螃蟹放入盆中，加水至大闸蟹的身体一半高，可保存五天。

3、将螃蟹放入水池，加水至大闸蟹的身体一半高，投入小虾米喂养，可保存超过七天。

4、螃蟹营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还对促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。