做烘焙可以用大豆油吗

更新时间： 2024-06-16 22:47:57

一，做烘焙可以用大豆油吗

做烘焙可以用大豆油，但是有条件的最好使用黄油，可以使烘焙出来的香味更加浓郁。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

二，大豆油是什么豆做的

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

三，炸东西用过的大豆油还能再用吗

炸东西用过的大豆油不能再用，原因如下：

1、在炸过东西的大豆油中，含有大量的饱和脂肪，若再次使用很容易导致肥胖；

2、在已经炸过东西的大豆油中，很容易出现油脂酸败的现象，因为大豆油中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等反应，会生成一些对人体有害的物质，在再次使用时，有可能导致中毒；

3、炸东西用过的大豆油再次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油脂会产生很多的有害物质，会引起人类的身体不适。

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