萝卜干炒腊肉如何做

Ⅰ：萝卜干炒腊肉如何做

1、萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

2、制作方法：先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

Ⅱ：西芹彩椒炒腊肉

1、食材：红彩椒半个、黄彩椒半个、西芹100克、腊肉100克、盐一勺、生抽一勺、料酒一勺、植物油一勺、葱姜末少许。

2、腊肉要提前蒸过，蒸过再炒味道会更好，蒸好后晾凉，再切成薄片备用。彩椒洗净后切成略粗的丝，西芹去掉菜叶，洗净后切成小段。

3、取一个微波炉适用的深盘，放入植物油，再放入切好的腊肉，加入葱姜末，搅拌均匀，盖上盖子，放进微波炉用高火加热两分钟。

4、取出后加入切好的彩椒和西芹，再放入盐、生抽和料酒，搅拌一下，盖上盖子，放进微波炉，用高火加热四分钟即可。

Ⅲ：干豆角炒腊肉的做法

1、材料：干豆角一小把、腊肉一小块、葱末/姜末/蒜末各一小匙、花椒7、8颗、辣椒3个、盐适量。

2、干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用。

3、腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用。

4、把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

5、煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅。

Ⅳ：炒腊肉前怎么处理

1、碱面清洗法

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

腊肉的正确吃法--怎样清洗腊肉及怎样做好吃

2、泡水法和水煮法

把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

Ⅴ：青蒜萝卜炒腊肉怎么做

1、材料：萝卜干120g，青蒜50g，干辣椒2个，红辣椒50g，豆豉20g，腊肉120g，葱姜蒜适量，油。

2、萝卜干用水洗去上面的盐分。腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎；

3、锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜、青蒜、干辣椒炒出香味；

4、再加入鲜辣椒和牛肉，翻炒到辣椒微微变软；

5、加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色即可。