求酸笋炒牛肉的做法

(1)求酸笋炒牛肉的做法

做法步骤如下：

1、先把酸笋放在水里浸泡一分钟，洗净切片；

2、牛肉按纹理的横方向切片，切好后用生粉、少许酱油、白酒搅拌均匀腌十分钟；

3、把酸笋下入有少量油的锅里，炒至七成熟，然后倒出放着；

4、把牛肉放到油锅里炒至六成熟的时候下酸笋，加点鸡精，翻炒至全熟即可。

(2)酸笋炒花甲的做法大全

1、需要准备蚝油，酱油，冰糖，指天椒，小葱，生姜，大蒜，盐，小葱，冰糖，花甲，酸笋，先把大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花，辣椒切丝，花甲清洗干净，锅中加入适量的水煮开，然后再把花甲放进去，炒到张嘴放到水当中焯烫一下，把酸笋放进锅中，水分炒干，不需要加油，然后盛出来备用，锅中加入适量的花生油，油热后倒进蒜蓉，葱段，生姜丝以及辣椒，冰糖炒香，再加入酸笋爆炒一下，花甲倒进去翻炒一下，然后再加入盐，蚝油，美极鲜翻炒均匀，最后撒上一些葱花就可以了。

2、把花甲提前放到盐水中泡半个钟或以上，让花甲把泥沙吐出来。花甲清洗两遍后沥干水分。锅中热油，放入姜蒜指天椒炒香。放入花甲，倒入少量的料酒，酱油，大火翻炒均匀。小碗中加入清水，加入两勺生粉搅拌，倒入锅中，使汤汁浓稠，继续翻炒。加入葱段、酸笋丝，爆炒2分钟后出锅。

3、大蒜切蒜蓉，姜切丝，葱切段，葱花，辣椒切丝，花甲洗净，锅中入水沸腾入花甲，张嘴就捞出冷水冲冲待用，酸笋入锅炒干水份，不加油，待用，锅中入花生油，油热倒入辣椒，姜丝，葱段，蒜蓉，冰糖，爆香，加入酸笋爆炒，倒入花甲炒片刻，入美极鲜，蚝油，盐少许，翻炒，最后倒入葱花装盘即可。

(3)酸笋炒肉

1、材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。

2、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

3、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

4、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

5、将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

6、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

7、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

(4)酸笋炒牛肉的做法有哪些

用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。

做法：

1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；

2、将胡萝卜、青椒切片；

3、 将酸笋切片后，用热水烫焯；

4、将锅内倒入足量的油；

5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；

6、放入姜、蒜；

7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；

8、放入盐调味；

9、加入牛肉、蚝油，进行翻炒；

10、牛肉熟后出锅即可。

(5)怎样做酸笋炒鸭肉

酸笋炒鸭肉

主料：辣椒适量、鸭肉、竹笋适量、豆瓣酱适量、水适量、盐一小勺。

1、 热锅下油爆香姜片下辣椒，接着下鸭肉炒出油；

2、 加水末过鸭肉，也可以多放点，大火烧开转小火慢炖， 直到汤汁收的差不多，加入适量豆瓣酱和调料翻炒均匀起锅。