青豆的热量是多少
更新时间: 2024-06-14 16:28:12
1.青豆的热量是多少
以100克可食部分计算,青豆的热量是373大卡,即1560千焦。每100克青豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十六。
青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
中国栽培青豆已有5000年的种植史。在东北、华北、陕西、四川以及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。
2.辣椒炒青豆的步揍
材料:青椒、红椒、青豆50克、葱末、姜丝、盐、酱油、味精、白糖、植物油。
具体做法:
1、青、红椒去蒂、子,洗净,切成丝;
2、青豆用沸水煮5分钟,捞出,过凉;
3、锅内倒入植物油烧热,放入葱末、姜末煸香;
4、加入青红椒丝炒熟,再放入青豆,加盐、酱油、白糖、味精炒透入味即可。
3.青豆的营养价值及功效
1、营养价值:
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
2、食用功效:
1.预防脂肪肝:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4.青豆的腌制方法
1、青豆洗干净,去掉外边的那层膜不要, 锅里加水放入青豆,煮十分钟捞出,晾干。
2、将姜蒜辣椒切末放碗中,放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中,把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。
3、密封瓶开水烫下晾干。将拌好的青豆装入瓶中, 瓶口盖2层保鲜膜,将盖子盖上,放冰箱冷藏,十天后便可食用了。时间长越入味。
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