清汤羊肉火锅的做法
更新时间: 2024-06-02 23:23:02
Ⅰ,清汤羊肉火锅的做法
1、准备主料:羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。调料:小肥羊火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。
2、把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
3、冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
4、羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟。
5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味:口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。
Ⅱ,四川清汤羊肉火锅的做法
锅底:
1、将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净;
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5至6倍干净凉水;
3、大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
羊汤配料:
羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。
Ⅲ,羊肉火锅的做法
食材用料:带皮羊肉、蒜叶、生姜、桂皮、八角、菜籽油、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法:
1、将带皮羊肉用水清洗干净,备用。
2、将水放入锅中,并烧至沸腾。
3、放入菜籽油,生姜,桂皮,八角,带皮羊肉,并翻炒。
4、羊肉起泡后,加适量清水。
5、放入适量盐、鸡精、胡椒粉,进行调味。
6、锅中闷烧8到15分钟左右。
7、出锅,放蒜叶,装盘,即可。
Ⅳ,做羊肉火锅的步骤和方法
1、原料:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。
2、调料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。
3、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪断;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。
4、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。
5、火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,或者就直接丢到锅里,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后再把白菜粉丝放入,等熟后放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。
Ⅴ,广东清汤羊肉火锅的家常做法
1、食材:羊肉,油,盐,八角蒜,萝卜,葱,花椒,香叶,辣椒,桂皮。
2、把洗净的羊肉切好,凉水下锅焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用。
3、准备好配料,然后起锅放油。
4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。
5、萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜。
6、加一点小块萝卜,放入盐,青蒜煮一会就可吃了。
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