鸡肉肠炒萝卜胡萝卜片的做法

一)鸡肉肠炒萝卜胡萝卜片的做法

1、材料：鸡肉肠、萝卜、胡萝卜、葱花、油、盐。

2、鸡肉肠竖着一切四半，胡萝卜、萝卜都去皮切片；

3、锅中倒入少许油，小火将鸡肉肠煎至微微焦黄，盛出待用；

4、重起锅，再倒少许油，将葱花和胡萝卜、萝卜倒入一起中小火翻炒，炒至胡萝卜颜色变深、将熟；

5、最后倒入鸡肉肠，调入少许盐，炒匀即可。

二)双色豆腐鸡肉肠怎么做

1、食材：鸡胸肉100g、老豆腐100g、蛋清1个、玉米淀粉 15g、蚝油15g、食盐3g、大蒜粉2g、胡椒粉2g、味精1g、菠菜泥30g、玉米淀粉5g。

2、鸡胸肉清洗干净，切成片状。

3、鸡胸肉、老豆腐、大蒜粉、胡椒粉、食盐、味精和蚝油倒入料理机中，打成泥。

4、加入蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀。

5、取出1/2，加入菠菜泥，搅拌均匀。

6、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、原味鸡肉泥、菠菜鸡肉泥分别倒入裱花袋中。

8、模具中先挤入菠菜鸡肉泥，再挤入原味鸡肉泥。

9、盖上盖子，放入蒸烤箱中，蒸20分钟。

10、双色豆腐鸡肉肠取出，放凉，脱模。

三)鸡肉肠怎么做

1、先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在一起。

2、把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。

3、猪肉末放入大小适中的容器，加入红葱和蒜头及所有调味料一起搅拌均匀。

4、调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6、取出肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

7、肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将做法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

8、灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

9、香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。

四)鸡肉肠怎么做才嫩

1、先把鸡肉切块。姜切沫。

2、把鸡蛋，姜末，料酒鸡肉放一起搅拌均匀，倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。

3、搅打好倒出肉泥，加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。

4、装入裱花袋。

5、在锅里加入适量清水煮沸，在这段时间把锡箔纸剪成长方形，大小随意。

6、把鸡肉挤到锡箔纸上，寄多少随意，只要锡箔纸能包住。

7、全部包好后，水差不多也沸腾了，放入蒸锅中小火蒸30分钟。蒸好后取出晾至不烫手时，撕开锡箔纸。鸡肉火腿肠就做好了。

五)自制鸡肉肠炒包菜的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后加入切好的洋葱丁，翻炒出葱香味。

2、下入自制的鸡肉肠，在锅中翻炒受热均匀，然后下入清洗后，撕好的包菜叶在锅中翻炒。

3、然后下入去皮后洗净，切成片的胡萝卜，在锅中翻炒，让菜品在锅中受热均匀。

4、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

5、加入酱油对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布在锅中。

6、继续翻炒均匀，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。