做神豆腐用什么可代替草木灰

1:做神豆腐用什么可代替草木灰

1、在南方的山地丘陵之间，生长着一种奇特的树，当地人把它唤作“神仙叶子树”，它的学名叫“双翅六道木”、“二翅六道木”，是忍冬科六道木属之下的一种灌木。它的叶子就是制作神仙豆腐的重要原料。

2、首先，把神仙叶子洗干净，然后放入盛满水的容器中，用棍棒等工具把它们捣烂，也可直接用手搓。把叶子搓烂后，用纱布把叶子残渣分离出来，把叶子汁留在容器内，容器里的水就变成了青色的溶液。

3、这时，往容器里倒入适量的草木灰或者香灰（溶液与草木灰的比例一般根据经验判断，没有严格的数据要求，通常使做出来的神仙豆腐既能充分凝结、又不过分凝结为宜），用筷子等工具进行搅拌，使之均匀而又充分地混合。

4、此后，把容器放在阴凉处静置一段时间，神仙豆腐就制作完毕了。

5、草木灰是碱性的，要替换也得是碱性物质，可以用老卤或石灰水试试。

2:鱼煮豆腐用什么豆腐

1、鱼煮豆腐用卤水豆腐。要选用纯正的卤水豆腐，切成方块，在盐水里略泡几分钟，这样豆腐在切的时候不容易碎。

2、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

3、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块。

4、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

5、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒。

6、添加没过鱼块的水，烧开。

7、倒入砂锅中用中小火炖5分钟。

8、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

3:花生豆腐用什么点的

花生豆腐一般用薯粉或淀粉进行凝固，其制作方法如下:

1、准备颗粒饱满的花生以及红薯淀粉；

2、花生剥壳去皮提前一天浸入清水中泡发；

3、在豆浆机中加入水和泡发好的花生，启动豆浆机将花生搅打成花生汁；

4、将花生汁倒入滤网中过滤至无渣状态；

5、将红薯淀粉稀释备用；

6、锅中开中火，倒入花生汁和稀释好的红薯淀粉，顺一个方向不停搅拌至花生浆变浓稠后转小火熬煮一会起锅；

7、容器内刷色拉油，将熬煮好的花生浆倒入容器直至放凉凝固即可。

4:花生豆腐用什么点浆

可以用石膏点浆，准备花生５００克、黄豆１０００克、石膏３０克。把隔夜泡好的花生和黄豆，磨成豆浆，然后放入锅里煮，煮开五到六分钟即可。