鸡蛋炒面的做法
更新时间: 2024-06-02 22:48:34
1)鸡蛋炒面的做法
1、主料:面条(200克)、鸡蛋(100克)、油菜(100克)、大葱(10克)、盐(3克)、味精(1克)、酱油(25克)、花生油(50克)。
2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。
3、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。
4、将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。
5、将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热,放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内。
6、另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅,出香味后,放入油菜丝、酱油、精盐,炒熟盛出,锅内留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面条,炒约3分钟,至菜汁快干,面条熟透,倒入鸡蛋和菜丝,拌匀盛入盘内,即可食用。
2)正确的做炒面的方法
1、准备食材,面条,火腿丝,红萝卜丝,洋葱丝,葱花,炒面汁。
2、将锅烧热之后,将处理好的面条冷油下锅开小火煸炒,直到面条根根分明时,再倒入切好的火腿丝,红萝卜丝,洋葱丝,将面条和食材翻炒均匀,炒出香味之后,接着放入一勺炒面汁,使得每一根面条都着色均匀,接着要改大火撒入葱花,快速翻炒20秒左右,当有香气扑鼻的时候就可以出锅了,美味的三丝炒面就制作完成了。
3)面条做炒面的方法
1、配料:面条,鸡蛋,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
2、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
3、锅烧热,滑油,放入鸡蛋,炒熟盛出;
4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;
5、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
4)炒面的家常做法和配方窍门
1、原料:熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。
2、青椒、洋葱切丝,蒜切末,猪肉切丝用料酒抓匀备用。
3、胡萝卜、圆白菜分别切丝。
4、黄瓜切丝,鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。
5、肉丝用温油划开,加入干辣椒炒香,放酱油、蚝油炒匀。
6、放圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒,加盐、糖,烹一小勺醋加一点水烧开。
7、放入面条翻炒片刻,让面条吸一吸汤汁。
8、放入蒜末,淋香油关火。
9、装盘放黄瓜丝和鸡蛋皮就可以享用了。
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