蜂蜜在蛋糕里起什么作用

Ⅰ：蜂蜜在蛋糕里起什么作用

蜂蜜在蛋糕里起的作用有：美容养颜，增加蛋糕的风味，使蛋糕吃起来更加香甜爽口；

蜂蜜蛋糕的做法如下：

所需原料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水适量；

制作过程如下：

1、将细砂糖、蜂蜜倒入碗中，将鸡蛋打入碗中；

2、将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打；

3、等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打；

4、鸡蛋的颜色越来越浅，一直打；

5、直到将鸡蛋打到非常浓稠，提起打蛋器，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间；

6、筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌；

7、最后加入色拉油搅拌均匀；

8、搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满；

9、放入预热190度的烤箱烤约15分钟就做好了。

Ⅱ：蛋糕里草莓酱制作方法

1、材料：草莓1斤，白砂糖80克，柠檬半个。

2、草莓去掉根蒂后，放入在淡盐水中浸泡，差不多半个小时就可以了，将草莓放在流动的水下冲洗干净；

3、控干草莓表面的水分，将草莓切成块状，放入在一个无水无油的容器中，根据个人的口味加上点白砂糖，戴上一次性手套将其抓拌均匀，并且轻轻抓捏一下草莓；

4、覆盖一张保鲜膜，腌制一会，差不多一个小时的时间，准备不粘锅，保证无水无油，将腌制好的草莓连同汁水全部倒入在锅中，小火开始慢慢熬煮；

5、注意过程中需要不停搅拌，看到草莓慢慢变软，并且汤汁比较粘稠的时候，在其中挤入半个柠檬的汁水，继续小火熬煮，待熬至用锅铲提起滴落还可成型的状态；

6、事先准备好玻璃瓶，将其杀毒处理好，控干其中的水分，将熬好的草莓酱趁热装入瓶中，封住盖子倒扣晾凉即可。

Ⅲ：拔丝蛋糕里的丝是什么

拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。

拔丝蛋糕里的丝是什么做的

拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕，是我国的一种特色小吃甜点，口感极为特殊，甜而不腻，老少皆宜，特别是刚烤出来的时候，趁热将它掰开有蚕丝一样的效果，在民间也因此得名。

实际上拔丝蛋糕里面的丝就是肉松，肉松是丝状的，将它和面粉鸡蛋混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝状物了，但是实际上肉松是能扯断的，我们所看到的丝只是表面上的感觉，并不是真的丝。

拔丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。

Ⅳ：白砂糖在蛋糕里起到什么作用

作用：

1、增加蛋糕的甜味；

2、改善表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。

3、填充，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。