海盐蛋糕里的海盐是什么

一)海盐蛋糕里的海盐是什么

海盐蛋糕的海盐是一种粗盐，这种海盐是从海水中蒸发而得到的，不比我们平日吃的细盐，海盐不仅可以为甜品增加鲜度，还可以让蛋糕的甜味不至于太腻人，从安全角度上来说加入粗盐还可以抑制其他细菌繁殖，延长蛋糕的保质期和鲜度。

海盐蛋糕里的海盐是什么海盐蛋糕中的海盐是比较常见的甜品食用盐，但它的采摘方式比较复杂，所以比一般的精致食盐更贵一些。海盐是从盐池或者海水中一点点加工而来，它保留的有更多的微量元素。

海盐分为粗盐、细盐以及片盐，根据不同的产地和矿物质含量，颜色有白色、粉色、黑色、灰色或者混合色。比如粉盐就是含有的氧化铁物质更多，而黑盐是含有微量活性炭和火山岩，这些都是产地的不同而带来的海盐的区别。

海盐蛋糕现在已经被越来越多的甜品坊推出，并且学习了很多新的做法，比如戚风蛋糕，还有奥利奥奶油海盐蛋糕等等，这些都是美食推进的一个过程。

二)戚风蛋糕里为什么要加盐

原因：

1、一种味觉能增强另一种味觉的现象，被称作为对比效应。当然盐的用量只能为糖量的百分之一到百分之五。盐加得太多，就成椒盐味。

2、此外，在酸味食物中加点盐，会增强酸味。而在咸味食物中加点醋，则能感到更咸。烹饪调味时应注意这一现象。

3、吃西瓜时遇到了瓜不甜，根据对比效应，撒些盐。

4、先后品尝不同味感时产生的继时对比现象,喝了糖水再吃水果，肯定索然无味。喝了糖水后去尝酸味，则会感到更酸。

5、菜肴较多时，上菜顺序要考虑先上清淡的，后吃味道浓的。这样才能渐入佳境，更利于品尝美味。

三)拔丝蛋糕里的丝是什么

1、拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。

2、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑。

四)蛋糕里的红豆怎么做才软烂

将红豆做软烂主要有以下步骤：

1、把红豆洗净，放入电饭锅，按需要放入2比3的红豆和水。

2、按下煮饭键，待煮饭键弹起之后保温20分钟。

3、再加入1杯热水，按下煮饭键继续焖制、保温。之后按照之前步骤直到红豆软烂。

4、要始终保持水少、文火的状态。