臭豆腐热量

1：臭豆腐热量

1、臭豆腐的热量非常高，以油炸臭豆腐为例，每100克含有热量是2489千焦，也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相当于一天的所有能量。

2、臭豆腐的热量特别高，减肥的人不建议进行食用，而且油炸性臭豆腐，也是热量惊人。臭豆腐本身会有很多的蛋白质和脂肪，对于慢性疾病，比如糖尿病是不适合进行食用的，因为植物蛋白过多会加重肾脏负担，造成不必要的麻烦。臭豆腐吃多会有中毒的表现，比如出现头晕、头痛、浑身无力等。

2：如何做臭豆腐更好吃

1、原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

2、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

3、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

4、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

3：臭豆腐卤水制作步骤简单易学

1、用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）

2、做法：用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

4：孙耀威在哪部电视剧中饰演的角色叫臭豆腐

《雪花女神龙》。《雪花女神龙》是由中路影视有限公司出品的一部武侠类电视连续剧，由董璇、孙耀威、乔振宇、任晶、连凯、陈孝萱领衔主演。该剧于2003年在福建东南电视台首播。该剧主要讲述的是江湖女侠上官燕（女神龙）为寻找自己的母亲踏上了一条前途未卜的凶险历程。

剧情简介：《雪花女神龙》讲述的是江湖女侠上官燕为寻找自己母亲踏上一条前途未卜的凶险历程。十五年前，8岁的上官燕家庭发生惨变，父亲为人所害，母亲下落不明；上官燕幸为武林奇人古木天救走并抚养成人，并传授其绝世剑术雪花神剑。十五年后，上官燕身负神兵凤血剑现身江湖，寻找母亲，人称女神龙。她遇到的第一个对手就是人称鬼见愁的第一冷面杀手司马长风。两人以刀剑照面，却又惺惺相惜，怎奈上官燕乃司马长风杀父仇人之女。而幕后导演一系列武林阴谋的欧阳飞鹰，得知上官燕和司马长风在高人指导下铸就所向披靡的刀剑合璧，白童练会了无我剑，以女儿为诱饵，欲与两人拚个鱼死网破……

5：炸臭豆腐的油怎么处理

炸臭豆腐的油可以白萝卜切断，然后在上面截几个孔，放油里炸，炸几次就没有味道了。炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐，为湖南有名的特色传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不过吃起来也是别具风味。

油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。