鱼粉的做法

Ⅰ.鱼粉的做法

1、用料：鲫鱼半只、葱，姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。

2、米粉提前一晚冷水泡发。

3、鲫鱼处理，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。

4、小火煎鱼，煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉，另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

6、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。

7、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。

Ⅱ.五谷鱼粉的汤料是怎么做出来的

鱼粉的做法:

1、烧开水，把干粉放在碗里里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它；

2、鱼切块，加少许料酒，盐腌制，切碎葱姜蒜辣椒备用；

3、大火热油，7成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，翻炒的时候可以用锅铲动几下，加剩下的料酒、盐；

4、加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子，加水以后千万不要去动；

5、把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐；

6、把米粉

Ⅲ.鲫鱼粉的做法

食材：鲫鱼400g、米粉100g、食盐适量、姜5g、料酒2勺、调和油适量、芹菜叶适量。

1、准备食材，可再配点香葱、香菜、芹菜叶；

2、水开后放入米粉煮6、7分钟左右；

3、米粉过凉水、沥干备用。鲫鱼用盐、料酒腌制15分钟；

4、温锅、温油，中火煎鱼，鱼翻面后放入配料再煎；

5、鱼煎至2面金黄后烹些料酒；

6、注入开水，改大火烧开再小火煮15分钟，搁盐调味；

7、放入米粉，中火煮5分钟；

8、取一汤碗，放

Ⅳ.请问鱼粉的营养成分是什么

鱼粉是以鱼类或虾蟹类为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料。

鱼粉的营养价值：

典型鱼粉蛋白含量百分之六十五，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。

好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。

正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。

我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水

Ⅴ.求教酸汤鱼粉的做法

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮；

4、最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。