番茄猪肝粥怎么做

（一）番茄猪肝粥怎么做

主料，大米八十克，猪肝六十克，西红柿半个；辅料，姜少量；猪肝洗净后切片；猪肝片和大米分别用清水浸泡两小时；生姜切片；锅中加水放姜片，沸腾后放入猪肝煮至猪肝完全变色；猪肝捞出后挑出姜片备用；西红柿去皮后切丁；锅中加水倒入大米，煮二十分钟；倒入西红柿，煮至西红柿融化；倒入猪肝，再煮两分钟即可。

（二）如何做猪肝粥

原料：大米100克、猪肝150克、水600克、花生油30克、盐7克、味精1、5克、料酒10克、淀粉10克、葱花10克、姜末4克

1、将大米洗干净放入碗中备用；

2、猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀；

3、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，约1分钟后至猪肝半熟，捞出控油；

4、锅内放水烧开，倒入大米，水烧开后改用小火熬煮约30分钟至米涨开；

5、放入猪肝片，继续小火煮10到20分钟，加入味精和盐即可。

（三）猪肝粥的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：猪肝粥含有多种营养物质，富含维生素A、蛋白质、铁、钙、锌等成分，有补血、明目的功效，适合贫血、面色萎黄、视力模糊者食用。

2、禁忌人群：猪肝中胆固醇含量较高，因此高血压、冠心病、血脂高者不宜食用，以免引起身体不适。

（四）猪肝粥怎么做

1、准备猪肝、大米、西芹、姜片等材料。

2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量自来水，大火烧开后调至小火慢炖。

3、生姜片切丝，除去西芹表皮，切成丁备用，将猪肝片切至三厘米薄片，放入锅中焯水。

4、放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片，清洗干净备用。

5、将猪肝片和姜丝放入熬米的锅中，继续小火慢炖30分钟。

6、熬制浓稠后放入食盐等调味品，美味营养的猪肝粥就做好了。