鲤鱼怎么做好吃又营养

(一)鲤鱼怎么做好吃又营养

1、先把鲤鱼洗净，在鲤鱼的两面各有一条腥线，要先给挑出来。2、切葱丝，姜丝，花椒备用。3、把洗净的鲤鱼，均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒。腌制半小时。然后放到锅里急火蒸20分钟。4、蒸熟鱼后，把鱼身上的葱丝，姜丝，花椒去掉。蒸鱼盘里的汁倒出来备用。鱼身上撒上香菜段。5、锅内倒入少许花生油，油开后下入，葱，姜，花椒，干辣椒炝锅。倒入少许醋，料酒，酱油，糖，盐煸出香味，倒入蒸鱼的汤汁。用清水调一点淀粉倒入。收汁到汤汁变稠即可。6、将烹调好的汤汁，将均匀地泼在鱼身上即可。

(二)蒜泥鲤鱼怎么做好吃

一，主料：

鲤鱼。

二，配料：

蒜，葱，姜，花生油，酱油，醋，鸡精。

三，做法：

1、鲤鱼去鳞洗净，鱼身切柳叶刀。

2、蒜去皮洗净捣成蒜泥，葱姜切成丝。

3、调制沾料”三合汁“，置一小碗，倒入适量酱油，醋和香油，少许鸡精，拌匀即可。

4、锅中加冷水，能没过鲤鱼，把鲤鱼放入锅中，开锅约五分钟，把鲤鱼捞出沥净水。

5、部分葱姜丝铺在鱼盘上，放上沥净水分的鲤鱼，把蒜泥抹在鱼身柳叶刀缝中，上面洒上剩下的葱姜丝。

6、锅烧热后，加入适量花生油，八成热时，把油淋在鱼身上，此时蒜香扑鼻。

7、做好的鲤鱼沾三合汁食用。

(三)焖鲤鱼怎么做好吃

1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。

2、调料：油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。

4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

(四)红鲤鱼怎么做啊

1、红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水。

2、在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻。

3、香菇去蒂，洗净。

4、葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）。

5、将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸。

6、蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

(五)红鲤鱼怎么做的最好吃

1、可以做清炖红鲤鱼。

2、主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。

3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

4、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

5、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

6、加醋少许，即可食用。