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长沙辣椒炒蛋的做法

更新时间： 2024-06-02 18:59:41

（1）长沙辣椒炒蛋的做法

1、将辣椒洗干净放在一旁做好准备。拿好要吃的鸡蛋。对比辣椒准备好个数。

2、将油，盐等按量备好份，放在一旁。

3、将洗净得辣椒切成细沫，放入一旁备用。

4、将锅进行预热，放入猪油待油烧开。

5、油烧开后，放入辣椒爆炒，放盐，炒出香味即可。

6、等辣椒炒出香味后关小火，将鸡蛋敲入将蛋黄与蛋白以及辣椒混合均匀。

7、翻炒均匀后，慢慢的用锅铲烙饼式的将鸡蛋和辣椒做成饼状，待鸡蛋熟透后，即可出锅。

（2）豆豉鲮鱼炒蛋的做法

豆豉鲮鱼炒蛋的做法如下：

1、准备材料：豆豉鲮鱼、鸭肾、生姜、葱各10克、花生油、盐、味精、胡椒粉、湿生粉；

2、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）；

3、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟；

4、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

（3）水炒蛋的做法

1、材料：鸡蛋、水、盐、味精。

2、鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；

3、锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。

4、锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅。

标签： 长沙 辣椒 做法

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