青鸭蛋和白胡椒怎么做

①青鸭蛋和白胡椒怎么做

1、鸭蛋1个，胡椒7粒磨成粉。

2、将鸭蛋钻一小孔，放入胡椒粉后用纸糊住孔。蒸熟食用。每天吃一个。

3、鸭蛋也有自己独特的效用：鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

②白胡椒用炒吗

1、家常自制的白胡椒，最好不要炒，白胡椒不同于黑胡椒，它的香味本就较淡，如果炒制，会大大降低它的去腥效果，不断不能为菜品增鲜，还有可能让菜品失去本应有的风味。

2、白胡椒不炒，它的营养活性成份，可以最大化的保留下来。像胡椒碱、蛋白质、锌、铜、铁、维生素、硫胺素等营养成份，就能最大化的保留下来。做出的胡椒粉，才更营养更有利健康。还有一点，那就是不炒它贮存的时间更久，风味也能保存得更佳。

③煲萝卜猪骨汤可以不放白胡椒吗

做法如下：

主料：猪大骨头500克、白萝卜2根、水适量。

调料：食盐1茶匙、蚝豉50克。

操作步骤：

1、把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里；

2、烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用；

3、萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用；

4、汤煲放入清水，煮沸；

5、加入萝卜，猪骨和蚝豉；

6、煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可。

④白胡椒黑胡椒做菜区别

1、黑胡椒的味道更浓烈一些，适合用来做牛肉、内脏等食材，烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、鱼、酸辣汤等；2、黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成，白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。

白胡椒黑胡椒做菜区别

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

⑤白胡椒有臭味能吃吗

白胡椒有臭味可以吃。白胡椒在采摘完后不是立马晾晒，而是堆积在一起让其表皮发酵、腐烂，然后用水将表皮冲掉，去掉外皮壳后才进行晒制的，尤其是自制白胡椒时，达不到低温萃取的条件，在使用时遇到高温就会有臭味散发出来。