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凉拌杏鲍菇

更新时间： 2024-06-02 14:41:47

（1）凉拌杏鲍菇

1、主料： 杏鲍菇1个；辅料：麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量。

2、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。

5、控净晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

6、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

（2）木耳杏鲍菇的做法

1、食材 杏鲍菇 4个 木耳 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 蚝油 适量

2、首先将杏鲍菇和木耳洗干净。还要准备一些蒜。杏鲍菇切片，蒜切片备用。锅中放油烧热，放入蒜炒香。

3、放入杏鲍菇翻炒。放入蚝油调味。放入盐调味。放入木耳翻炒。炒熟装盘。

（3）杏鲍菇煮鸡肉窍门

1、食材：鸡肉300g，杏鲍菇300g，食盐适量，味精适量，味极鲜适量。

2、鸡肉跟杏鲍菇切成小块备用，杏鲍菇比较耐炖，所以切大块一点也没关系。

3、锅里放入食用油、生姜、鸡肉翻炒，把鸡肉炒至变色断生，生姜是用来去腥的。

4、炒出来的鸡肉油脂太多了，我把多余的油倒掉，留着炒素菜，很好吃的，然后倒入水炖煮。

5、锅中水烧开之后放入杏鲍菇炖煮，杏鲍菇比较耐炖，所以大火炖久一些。

6、炖煮的时候放入少量的味极鲜，让其炖煮入味，30分钟之后开过放入盐、味精等调味料翻炒。

7、大伙收汁，把汤炖干之后放入香葱，即可出锅了。

标签： 凉拌

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