香芋和芋头的区别

Ⅰ.香芋和芋头的区别

1、芋头是天南星科芋属的一种植物，芋头里面也有不同的品种，而香芋其实也是芋头多个品种中的一个，芋头的口感更加类似薯类食物，香芋的口感像板栗一样，略带甜味；香芋个头较小，芋头较大；香芋适宜生长的温度为15-20℃，芋头生长适温为20-25℃，喜欢生活在高温湿热的地方。

2、香芋分为母芋和子芋，通常母芋的单个重量在1-2.5千克之间，有的甚至有5千克重，球茎相比其他芋头要更大，而且体形椭圆,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。

3、其他芋头的单个母芋重量通常在1千克以内，少数个头大的也不超过2千克，并且表皮呈棕色或者黑棕色,比较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡甚至没有香味。

Ⅱ.芋头的热量是多少大卡

芋头的淀粉含量还是有些高的，有着较强的饱腹感，如果长期大量吃芋头的话，是有可能造成肥胖的。那么芋头的热量是多少大卡？芋头在减肥期间可以吃吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

芋头的热量是多少大卡

100克芋头约产生81千卡的热量，其蛋白质含量为2.2克，肪含量为0.2克，碳水化合物为18.1克。芋头含有大量的淀粉和膳食纤维，还含有蛋白质和丰富的矿物质如钙、磷、铁、钾、镁等，维生素如胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等。芋头中含有粘液蛋白，被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

芋头减肥期间能吃吗

减肥期间适当的吃芋头是可以的，因为芋头有比较多的膳食粗纤维，有助于促进胃肠道的蠕动，帮助帮助排泄吸收，同时具有比较强的饱腹感，可以减少食物的摄入量，以达到减肥的效果，芋头可以直接煮熟食用，也可做成芋泥食用，但需注意，在食用芋头时不可蘸糖或沙拉酱，以免摄入过多的糖分以及热量，也达不到减肥的效果。

芋头脆脆的是没有熟吗

不一定。一般情况下，如果芋头吃起来脆的话，是没有煮熟的变现，由于芋头中淀粉含量比较高，所以煮熟花费的时间也会长一些，如果没有煮熟的话，芋头中的淀粉没有软化吃起来会偏脆偏硬些。但芋头如果煮了很久但还是脆的话，可以考虑是芋头品种的问题，有的芋头即使煮熟了有粉糯的有脆的口感。

芋头怎么看有没有熟

如果不确定蒸芋头有没有熟，可以用筷子戳下芋头，如果筷子能很轻松的穿过芋头，说明芋头已经蒸熟了，但如果芋头里面有硬芯的话则说明芋头还没有完全熟，还需要继续蒸一段时间。不过这种方法不是万能的，有些芋头由于品种不同，其蒸熟了也是硬的，这种情况就需要通过少量食用来判断有没有熟了。

Ⅲ.为什么煮了芋头的水变成红色呢

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头，母芋。 因为芋头皮里面有红色色素，即胡萝卜素溶解于水中。特别是容易溶解于热水里，所以煮芋头的水变成红色。