怎么煮粽子
更新时间: 2024-06-18 17:34:29
一)怎么煮粽子
1、糯米和红枣提前一天晚上浸泡,第二天就可以用了。或者提前四个小时以上浸泡。
2、粽叶和马莲清洗干净放锅中,再放1勺盐,加适量的水煮一煮,使用时不易破。
3、取一片或者两片棕叶,首尾对压着,将头部硬的地方用剪刀剪掉,折成一个漏斗形。
4、依次放入糯米红枣糯米,均匀铺好,最上面一层铺糯米,按实。包成粽子形状。
5、包好的粽子放入足够大的煮锅中码好,放入洗好的鸡蛋,再盖上一个笼屉,不要按压。再用一个容器接水,倒入锅中,水量没过粽子。(一定不要用自来水直接冲到粽子上,那样容易将粽子冲散)笼屉不要取出。这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键,当然,包的方法不对导致露馅的情况除外。
6、大火开锅后转小火,煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水,会影响粽子的口感。
二)怎么煮粽子入味
1、准备好一口大锅,锅底加上适量的水,将粽子一个一个的按顺序叠好。
2、粽子叠好之后, 往锅中加入没过粽子的水,用柴火烧开,水烧开之后,就改为中小火继续煮,锅中的水变少了,接着再添加热水继续煮。
3、大约煮两个小时之后,继续加火,趁着水煮开的时候,将锅里的粽子全部取出来,将之前在底部的粽子放在上面,上面的粽子换到锅底中,继续煮。
4、将翻过之后的粽子,再继续添加热水,煮2个小时。中途火不能灭,水要一直处于沸腾的状态。
5、足足煮够4个小时之后,入味的粽子就煮好了!
三)电压力锅煮粽子要多久
30分钟左右,时间随粽子的大小调整。可将粽子放于压力锅中放水,使其和粽子的高宽比差不多后,盖上锅盖煮30分钟左右即可,假如担忧粽子沒有煮熟,可以再焖十多分钟,随后再起锅。
粽子:即粽籺,是籺的一种,又称角黍、筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
四)电压力锅怎么煮粽子
1、把包好的粽子整齐放在高压锅内,放上隔板,上面再压几块干净的石头防止跑米,锅内留有足够空间。
2、高压锅内放水量与最上层粽子齐平,把高压锅放在火上,待排气阀排气后转成小火,继续煮30分钟。
3、摆好粽子,将煮好的沸水没过最上层粽子,用大火加热,当听到高压锅发出喷气声时,中小火加热半个小时,关火静置,自然放气,放气完成再焖20至30分钟。
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