如何烹饪羊肉

1)如何烹饪羊肉

食材准备

羊腩3斤，红萝卜，刮囊的果皮，竹蔗等。

配料：花椒八角，红枣，香叶，蒜头，姜，腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱。

制作步骤

1、腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，可以去膻味。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗白酒。

5、用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香，在煲里炖一个半个小时左右。

注意事项

1、肉的血水漂尽，炖制不能用大火；

2、水一次性掺够，中途不能加水；

3、卜萝卜不能过早放入。

2)如何烹饪墨鱼干

墨鱼干可做孜然墨鱼干炒青椒，方法如下：

材料：墨鱼干、料酒、青椒、盐、葱、糖、味精

做法：

1、将墨鱼干泡好。

2、墨鱼干改刀切成段。

3、青椒洗净去籽切成段。

4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。

5、炒熟的墨鱼干盛出备用。

6、锅中放油，放入适量的辣椒粉。

7、放入适量的孜然粉。

8、放入适量的葱花，炒香。

9、放入炒好的墨鱼干，加入适量的盐和糖。

10、放入适量的水，炖5分钟。

11.放入切好的青辣椒一起翻炒，出锅前放入适量的味精，即可食用。

3)豆肠如何烹饪

材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克。

调味料：胡麻油3匙，酱油3匙，酒3匙，糖1匙，味精2匙。

做法：1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用。

2、热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用。

3、锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味精和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成。

4)如何烹饪火鸡

材料：火鸡1只、胡椒盐15克、红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百香5克、蒜苗60克、土司6片、牛奶80毫升、鸡肝500克、高汤700毫升、栗300克、红葱60克、百香10克、俄力冈6克、红酒60毫升。

做法：

1、火鸡洗净并抹上胡椒盐腹内塞入香料束；

2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂放入百里香、俄力冈及红酒，用中火将汁液收乾，再将所有材料塞入火鸡腹内；

3、将火鸡放入烤箱，以250度烤约4