麻酱油酥怎么做

一:麻酱油酥怎么做

1、酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。

2、自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。

3、将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好，调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。

4、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。

5、两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘。

6、放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。

二:猪油做油酥怎么做好吃

1、油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的起酥油（或猪油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。

2、再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。

三:油酥怎么做怎么调

1、准备食材：面粉、猪油、盐。

2、面粉里加适量猪油，面粉与油比例1：1，建议使用猪油，较香。

3、油放面粉，边加边搅拌，搅成面团状都行，晾凉即可。

扩展资料：

调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。

四:烧饼里的油酥怎么做

用面粉加上克玉米油即可成油酥，比例2比1最好。

油酥烧饼做法：

1、面粉温水和酵母放在一起，揉成光滑的面团，醒三十分钟；

2、一百克面粉加上克五十克玉米油，拌匀成油酥；

3、醒好的面团上放油酥，把油酥包起来擀成大片；

4、折成三折，松弛十分钟再擀成大片；

5、再折成三折，松弛十分钟；

6、擀成大片，上面抹油、洒盐和五香粉；

7、从一边折起，切成小块，擀长；

8、摆在烤盘上，刷蛋液洒上芝麻；

9、烤箱预热180度中层二十分钟左右。