红菜苔怎么烧好吃又简单

更新时间： 2024-06-03 11:03:00

①红菜苔怎么烧好吃又简单

1、食材：红菜苔400g、姜10g。

2、将红菜苔先用水泡一会。

3、将姜蒜去皮洗净切好备用。

4、在锅中放入适量水，将菜苔切成小段后放入水中焯一下。

5、焯好后，滤掉水备用。

6、在锅中放入适量油。

7、加入姜蒜爆香。

8、在锅中放入焯好的菜苔。

9、加入适量食盐。

10、加入适量豆瓣酱。

11、加入适量鸡精。

12、起锅，美味的素炒菜苔就做好了。

1、红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

2、炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

3、炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

红菜苔就是生活中常见的蔬菜，属于菜心，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种。红菜苔是我国的特产蔬菜，在湖北等地区非常有名，在古代的时候都是向皇帝进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

红菜苔是什么

红菜苔别名紫菜苔，红油菜苔是与广州菜心是同一变种，它是武汉地区的特产，在过去还是用来给皇帝进贡的蔬菜，它营养很丰富，好处也非常多，它封为“金殿玉菜”。

红菜苔通常作为炒着吃的蔬菜，先将红菜苔洗干净，去掉一些老掉的叶子和花，再将肥硕的根茎叶去掉，把强壮的从中间切开，这样入味也比较快。长的菜薹可以切短一些。

红菜苔在煮之前需要用水泡一下，大概15分钟，可以将脏东西泡出来，然后再进行烹煮。有些菜台将原余油置旺火上烧热，放入一些盐爆炒2分钟，可以再搭配一些腊肉合炒1分钟，用勺推匀，颠炒几次就可以出锅了。

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