红酒牛尾汤的做法

一：红酒牛尾汤的做法

1、食材：牛尾500g；西红柿2个；红酒1杯。

2、将洗净的牛尾加足量的清水，放入姜块和料酒，大火烧开后转中小火慢炖，大约40分钟。

3、40分钟后力入去皮的西红柿块以及红酒，大火催开继续转小火慢炖。

4、大约一个半小时后，汤汁浓稠后加盐调味。炖的时间长短要看牛尾的老嫩度，有的老时间自然长些，反之时间稍短，反正自己看，炖至软糯入味即可。

二：牛尾汤白菜面教程

1、牛尾洗净，焯水备用。

2、砂锅加水，放入牛尾、洋葱、葱、姜、八角，大火煮开转小火。煮至两小时将洋葱等捞出，只剩牛尾。

3、再小火慢煮三小时，牛尾汤做好了。

4、取部分汤，放入白菜、面条，适当加盐、酱油调味，出锅后也可加胡椒粉。

三：牛尾汤里可以放大虾吗

牛尾汤里可以放大虾。

大虾牛尾汤做法：

1、新鲜生牛尾、鲜虾、胡萝卜清洗干净；

2、生牛尾清洗干净后，用刀顺骨节斩成小段；

3、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内；

4、大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾；

5、锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖一小时；

6、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块、西红柿块、鲜虾小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐即可。

牛尾汤的功效：牛尾是一种很好的食材，不但味道醇厚，而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

四：雪利牛尾汤怎么做

1、原料：牛尾500克，冬笋150克，雪利酒50克，豌豆、鲜蘑、鸡汤、色拉油、精盐、白胡椒粉、味精、元葱、香菜叶、干辣椒各适量。

2、牛尾洗净，剁成段，放开水锅中，焯出血沫，捞出洗净，冬笋切成丁，鲜蘑切成伞形片，元葱去皮，洗净，切成丁。

3、锅置火上，加清水，放人牛尾加碎白胡椒、干辣椒、香菜叶，约煮3—4小时，中间撇两次浮油，待牛尾段熟后，捞人热鸡汤中保温。

4、锅置火上，放色拉油烧热，投入元葱丁，炒至断生，放人笋丁、鲜蘑菇略炒，把煮牛尾汤过罗后倒人锅内，烧开，加豌豆粒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，再加雪利酒，盛人汤盆即成。